Thuisgemaakte groentenbouillon is heel eenvoudig en perfect voor elke bereiding waarbij groentenbouillon nodig is. Deze snelle groentenbouillon kunt u gebruiken om een eenvoudige soep met kleine pasta te bereiden, als basis voor een fluweelzachte soep, of als groentenbouillon voor risotto. Meestal voeg ik geen tomaat toe bij het maken van bouillon, maar als u dat lekker vindt, kunt u ook wat cherrytomaatjes toevoegen. Ik maak de groentenbouillon volgens het recept van oma. Als u haast heeft, kunt u de groentenbouillon met een snelkookpan bereiden. Laat het 30 minuten koken vanaf het moment dat de snelkookpan begint te fluiten, terwijl u het vuur lager zet. Laten we nu kijken hoe we de groentenbouillon maken en als u het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad u aan om te kijken naar:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Koken, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de groentenbouillon
- 2 l water
- 2 wortels
- 1 ui
- 3 stengels bleekselderij
- q.b. zout
- enkele takjes peterselie
Hoe maak je thuisgemaakte groentenbouillon
We beginnen met het maken van de huisgemaakte groentenbouillon. Schil de wortels, verwijder de buitenkant met een dunschiller en verwijder de uiteinden. Schil ook de ui en snijd deze doormidden. Reinig de stengels bleekselderij, verwijder de bladeren en eventuele taaie vezels, en was enkele takjes peterselie. Was alle groenten goed.
Doe de groenten in een pan en bedek met 2 liter water, zet op het vuur en breng aan de kook. Wanneer het water begint te koken, zet het vuur laag en laat ongeveer 1 uur sudderen. Haal aan het einde van de kooktijd van het vuur, breng op smaak met zout en zeef de bouillon om de groenten te verwijderen. U kunt de groentenbouillon naar wens aanlengen en gebruiken.
Nadat u de groenten hebt schoongemaakt zoals eerder beschreven, plaatst u ze in de snelkookpan, voegt het water toe en sluit het deksel, zet op hoog vuur. Zodra u het fluitje hoort, zet lager en laat 30 minuten koken.
Na de kooktijd, zet het vuur uit, laat de stoom ontsnappen en wanneer het veiligheidsventiel naar beneden gaat, opent u de pan en breng op smaak met zout. Zeef de bouillon door de groenten te verwijderen en gebruik de bouillon naar wens.
Hoe bewaar je huisgemaakte groentenbouillon
U bewaart de groentenbouillon een week in de koelkast of u kunt deze invriezen. Ik bewaar het in de vriezer in plastic flesjes van een halve liter. Als ik het nodig heb, ontdooi ik het op kamertemperatuur of in de koelkast als ik meer tijd heb. Als alternatief kunt u het invriezen in ijsblokjeszakjes.
