Tomatenmosselensoep heerlijk gerecht om zowel als voorgerecht als hoofdgerecht te serveren, ze zijn zeer eenvoudig te bereiden. Ik raad aan om ze te serveren met stukken brood of knoflookcroutons om de saus op te dippen, deze soep staat ook bekend als mosselensoep Tarantina. Laten we nu eens kijken hoe we de tomatenmosselensoep kunnen maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad ook aan om te kijken naar:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Tomatenmosselensoep
- 1 kg Mosselen
- 6 Tomaten (of gepelde tomaten)
- 3 eetlepels Extra vierge olijfolie
- 1 teen Knoflook
- Zout
- Peper
- Peterselie
- Peperoncino
- glazen Witte wijn
Hoe bereid je de Tomatenmosselensoep
Laten we beginnen met het voorbereiden van de Tomatenmosselensoep. Maak eerst de mosselen goed schoon van de buitenste baard en zijdraden, ik maak ze schoon met een staalborstel, het gaat makkelijk en sneller.
Maak de rijpe tomaten schoon en snijd ze in blokjes, maak ook de knoflook en peterselie schoon en hak de laatste fijn.
Doe 3 eetlepels extra vierge olijfolie in een ruime pan, voeg ook het teentje knoflook en de peperoncino toe en laat enkele minuten smaken. Voeg daarna de tomatenblokjes of de gepelde tomaten toe en vervolgens de mosselen, dek af met een deksel.
Na een paar minuten zie je dat de mosselen beginnen te openen, voeg een half glas witte wijn toe en laat koken zonder deksel zodat de wijn verdampt, breng op smaak met zout en peper en voeg wat gehakte peterselie toe, roer en laat nog een paar minuten koken door af en toe te roeren.
Serveer de Tomatenmosselensoep goed warm met wat brood om de saus op te dippen
Hoe bewaar je de Tomatenmosselensoep
De Tomatenmosselensoep bewaar je 1 dag in de koelkast
