Vandaag leg ik uit hoe je de traditionele San Martino Cake maakt, een traditionele Venetiaanse cake. Op de dag van San Martino, dat is 11 november, is het in Venetië traditie om deze taart van zanddeeg in de vorm van San Martino op het paard cadeau te geven, versierd met kleurrijke chocolade en glazuur. In bakkerijen en banketbakkers is hij ook bedekt met chocolade en vervolgens geglazuurd.
Op deze dag lopen de kinderen over straat, zingend en gedichten voordragend, met een pan om hun nek die ze slaan en om snoep vragen. In banketbakkers wordt hij tegen exorbitante prijzen verkocht, dus ik maak hem al jaren thuis. Om de San Martino Cake te maken, heb ik een tekening gebruikt die ik op een vel papier heb geprint en uitgesneden, toen heb ik deze op bakpapier overgebracht zodat ik hem vervolgens op het zanddeeg kon leggen. Hier is het pdf-bestand om te downloaden en af te drukken, je vindt het door HIER te klikken, of je kunt de handige plastic vorm kopen die in zowel grote als kleine versie beschikbaar is. Je kunt het maken met het traditionele zanddeeg, de lactosevrije versie of de veganistische of glutenvrije versie, afhankelijk van je behoeften. Kijk eens naar al mijn versies van zanddeeg, misschien vind je nog een variant om te proberen. Na het bakken van de cake laat je hem afkoelen en daarna decoreer je hem met het glazuur, voeg direct de decoraties toe die je wilt en laat ze goed drogen, zelfs een hele dag op een niet te vochtige plek, het glazuur moet goed hard zijn. Kies de snoepjes en chocolades die je lekker vindt en die het beste bij je behoeften passen, bijvoorbeeld als je veganist bent, neem dan snoepjes en chocolades zonder dierlijke producten. Laten we nu kijken hoe we de San Martino Cake maken en laat het me weten als je het probeert. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om de San Martino Cake te maken
- 250 g Bloem
- 90 g Boter
- 1 Ei
- 50 g poedersuiker
- 1 snufje zout
- 1 stokje vanille (of 1 zakje vanilline)
- 250 g Bloem
- 50 ml zonnebloemolie
- 1 Ei
- 50 g poedersuiker
- 1 snufje zout
- 1 stokje vanille (of 1 zakje vanilline)
- 250 g Bloem (220 mix voor desserts 30 g hazelnoten als glutenvrij)
- 50 ml Zonnebloemolie
- 80 g Rietsuiker
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Baking soda
- 1 stokje Vanille
- 100 ml Sojamelk (of rijstmelk)
- 10 g Ei wit
- 80 g Poedersuiker
- Voedingskleurstoffen
- 80 g Poedersuiker
- naar smaak Water
Gereedschappen
- Vormen
Hoe de San Martino Cake te maken
We gaan over tot de voorbereiding van de San Martino Cake, giet de ingrediënten in een mengkom of een kom en mix ze tot een zanderig deeg ontstaat en dan, door verder te kneden, wordt het een compacte bal. Haal het uit de kom, maak het compact en wikkel het in plasticfolie, bewaar het 30 of 60 minuten in de koelkast.
Na de rusttijd bestuift u het werkblad met bloem en rolt u het zanddeeg uit tot een dikte van ongeveer een halve cm. Plaats de vorm op het zanddeeg en snijd de randen uit met een mesje. Het PDF-bestand van de vorm vind je HIER.
Leg het op een bakpapier en op de bakplaat, bak het ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180° tot het goudbruin is. Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen.
Giet in een kom, eiwit, voeg de poedersuiker toe, meng goed tot een glad en glanzend glazuur ontstaat, voeg de voedingskleurstof toe. Giet het glazuur in een spuitzak en decoreer de San Martino Cake.
Giet de poedersuiker in een kom, voeg beetje bij beetje koud water en kleurstof toe, meng goed tot het dik is. Giet het glazuur in een spuitzak en decoreer de San Martino Cake.
Hoe bewaar je de San Martino Cake
Bewaar het op kamertemperatuur voor 1 week, je kunt het ook bewaren in een voedselzak als je het cadeau wilt geven.
