De AMANDELTAART MET OLIJFOLIE is een zachte en aromatische cake, ideaal voor wie een subtiele smaakcombinatie zoekt. De olijfolie zorgt voor een smeuïge structuur, terwijl de amandelen natuurlijke zoetheid en een lichte krokantheid toevoegen.
De taart verspreidt een rijke en tegelijk lichte geur, met fruitige accenten van de olijfolie die perfect harmoniëren met de amandelsmaak.
Het ontbreken van boter maakt deze taart ook een lichtere keuze, perfect bij een kopje thee of koffie. Serveer eenvoudig met een beetje poedersuiker, of met een lichte vla of vers fruit.
Ideaal voor wie een gezonde maar smaakvolle traktatie zoekt.
Volg gewoon het stap-voor-stap recept en het is zo klaar.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar
- Stroom 330,60 (Kcal)
- Koolhydraten 36,39 (g) waarvan suikers 21,77 (g)
- Eiwitten 6,72 (g)
- Vet 19,32 (g) waarvan verzadigd 3,16 (g)waarvan onverzadigd 3,32 (g)
- Vezels 1,40 (g)
- Natrium 66,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 50 g amandelen (geschild, vermalen tot meel)
- 4 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 1 snufje zout
- 150 g suiker
- 50 g bruine suiker
- 140 g extra vierge olijfolie
- 150 g melk (op kamertemperatuur)
- 190 g bloem tipo 00
- 16 g bakpoeder voor gebak
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 30 g amandelvlokken
VOOR DE AMANDELTAART MET OLIJFOLIE HEB JE NODIG
- 1 Bakvorm vierkant
- 1 Hakmolen
- 1 Pan
- 1 Kom
- Elektrische garde
- 1 Zeef
VOORBEREIDING AMANDELTAART MET OLIJFOLIE
De bereiding van de AMANDELTAART MET OLIJFOLIE is heel eenvoudig en snel.
Doe de geschaalde amandelen in de mixer en maal ze tot ze de textuur van meel krijgen. Doe het amandelmeel in een pannetje en rooster het op laag vuur, voortdurend roerend zodat het niet verbrandt, ongeveer 10 minuten totdat het lichtbruin wordt.
Haal van het vuur, leg op een bord en laat afkoelen.
Doe de eieren in een ruime kom met een snufje zout en begin te kloppen. Voeg de bruine suiker en de kristalsuiker toe en klop gedurende 10 minuten tot je een luchtig schuimig mengsel krijgt.
Voeg al draaiend in een dunne straal de olijfolie en de op kamertemperatuur zijnde melk toe en meng goed.
Als laatste voeg je de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, de kaneel en het amandelmeel. Meng totdat je een klontvrij beslag hebt.
Beboter en bestuif een vierkante bakvorm 23×23 cm (of een ronde van 24 cm), giet het beslag erin en bestrooi de bovenkant met amandelvlokken.
Bak de amandeltaart met olijfolie in een voorverwarmde conventionele oven op 175°C gedurende 45 minuten. Controleer altijd de gaarheid met een satéprikker.
Haal de taart uit de oven, laat volledig afkoelen en haal uit de vorm.
Serveer in blokjes.
