De APPEL- EN CITROENTAART is een zachte en geurige cake, perfect om te serveren bij talloze gelegenheden, van ontbijt tot vieruurtje en als nagerecht na de maaltijd, eventueel vergezeld van een zachte room. Het is een eenvoudig gebak, maar juist daarom altijd zeer geliefd, omdat het de weinige ingrediënten waarmee het gemaakt wordt op hun best naar voren laat komen.
Het plezier van deze taart zit in twee goed samengestelde aspecten: de malsheid van het beslag, dat licht vochtig blijft dankzij de appels, en het verrukkelijke citrusaroma van de citroen, dat het gebak een bijzondere frisheid geeft. Het bereiden is echt makkelijk, vooral als je het foto-recept hieronder volgt. Ga meteen aan de slag en in zeer korte tijd heb je het geschikte gebak voor elke gelegenheid.
In de koude maanden, wanneer sinaasappels op hun best zijn, probeer ook eens de APPEL- EN SINASAPPELCITROENCAKE.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 359,87 (Kcal)
- Koolhydraten 55,50 (g) waarvan suikers 32,34 (g)
- Eiwitten 6,38 (g)
- Vet 13,90 (g) waarvan verzadigd 2,16 (g)waarvan onverzadigd 10,94 (g)
- Vezels 1,67 (g)
- Natrium 70,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 Golden Delicious-appels
- 3 eieren (middelgrote op kamertemperatuur)
- 180 g suiker
- 1 pizzico zout
- 100 g zonnebloemolie
- 100 g melk (op kamertemperatuur)
- 1 citroen (sap en ongebehandelde schil)
- 280 g tarwebloem (type 00)
- 10 g bakpoeder
- 20 g suiker (voor de bovenkant)
- poedersuiker
VOOR DE APPEL- EN CITROENTAART HEB JE NODIG
- 1 Springvorm 20 cm
- 1 Kom
- Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Schaaltje
- 1 Citruspers
- 1 Zeef
BEREIDING VAN DE APPEL- EN CITROENTAART
Om de APPEL- EN CITROENTAART te maken, schil en verwijder je als eerste het klokhuis van één appel (je kunt er ook twee gebruiken als ze klein zijn) en snijd de appel in blokjes. Besprenkel met wat citroensap, schep om en zet apart. Op deze manier verkleurt de appel niet.
Klop in een kom de eieren met de suiker en een snufje zout tot je een licht en schuimig mengsel krijgt. Voeg de zonnebloemolie, de melk op kamertemperatuur, de schil en het sap van een ongebehandelde citroen toe. Meng de vloeistoffen er goed doorheen.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng deze door het beslag. Voeg als laatste de appelblokjes toe en schep ze voorzichtig door het beslag.
Boter en bestuif een springvorm met een diameter van 20 cm, giet het beslag erin en garneer het oppervlak met de overgebleven appels, in niet te dunne plakjes gesneden en in een waaier gelegd. Bestrooi het geheel met wat suiker zodat er een krokant korstje ontstaat.
Bak de appel- en citroentaart in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 180°C gedurende 45-50 minuten. Omdat de binnenkant vochtig is, kan het enkele minuten langer duren; controleer daarom altijd de gaarheid met de gebruikelijke priktest.
Haal de taart uit de oven zodra hij gaar is en laat volledig afkoelen. Haal hem daarna uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
BEWAREN
De APPEL- EN CITROENTAART kun je 2 dagen bij kamertemperatuur bewaren, in een taartvorm of in een luchtdichte doos. Daarna raad ik aan hem in de koelkast te zetten om te voorkomen dat door het vocht van de appels schimmel kan ontstaan.
