De APPELCAKE is een uiterst eenvoudige en snelle herfstcake, die je maakt zonder garde en met maar één kom, dus je hoeft niet veel af te wassen. Met een krokant korstje en een zacht, vochtig hart is het de perfecte cake om ’s ochtends bij het ontbijt te eten of bij een kop thee op een koude winterdag.
Als je van specerijen houdt — in dit geval kaneel en nootmuskaat — die je keuken vullen met een onmiskenbare, lekkere geur, dan is dit de cake voor jou. Gemaakt zonder boter is hij ook licht en geschikt voor mensen met lactose-intolerantie. Rietsuiker geeft tenslotte die huiselijke smaak en uitstraling die altijd uitnodigt tot proeven.
BEKIJK MEER DESSERTS MET APPELS:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 224,70 (Kcal)
- Koolhydraten 32,09 (g) waarvan suikers 20,02 (g)
- Eiwitten 3,08 (g)
- Vet 10,30 (g) waarvan verzadigd 1,35 (g)waarvan onverzadigd 8,39 (g)
- Vezels 0,80 (g)
- Natrium 74,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 appel Golden
- 180 g bloem type 00
- 80 g suiker
- 100 g bruine suiker
- 3 g kaneelpoeder
- 4 g bakpoeder
- 1/4 theelepel baksoda
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1 snufje zout
- 2 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 100 g zonnebloemolie
- Half eetlepel suiker (voor de bovenkant)
Benodigdheden
- 1 Plumcakevorm
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Lepel
- 1 Rasp
Stappen
De bereiding van de APPELCAKE is heel eenvoudig en snel.
Doe als eerste in een kom de bloem, het bakpoeder en de baksoda (gezeefd), de kristalsuiker, de bruine suiker, een snufje zout, de kaneel en de nootmuskaat. Meng vervolgens de droge ingrediënten met een garde.
Voeg de eieren op kamertemperatuur toe, de zonnebloemolie en roer met de garde tot je een glad en homogeen beslag krijgt. Voeg nu de geraspte appel toe en vouw deze goed door het beslag. Indien gewenst kun je nog een halve appel extra in blokjes toevoegen.
Boter en bestuif met bloem of bekleed een plumcakevorm 25 x 11 cm met bakpapier, giet het beslag erin, strijk de bovenkant glad en bestrooi met een halve eetlepel suiker.
Bak de APPELCAKE in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 175° gedurende 50 minuten.
Omdat er appels in zitten en de cake dus vochtig is, controleer je of hij gaar is met de klassieke satéprikker-test. Als de prikker nog vochtig is, verleng dan de baktijd enkele minuten en bedek de bovenkant met bakpapier zodat deze niet verbrandt.
Als de appelcake gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem licht afkoelen. Haal hem vervolgens voorzichtig uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
VARIATIE
Om de APPELCAKE nog smakelijker te maken en een krokante toets toe te voegen, kun je grove gehakte walnoten toevoegen.
Met hetzelfde beslag kun je ook muffins maken.
