De APPELCAKE MET ANNURCHE-APPELS EN CHOCOLADE is een zachte, omhullende cake die naar huis en traditie ruikt. De ontmoeting tussen de intense zoetheid van pure chocolade en de licht zure toets van de appels zorgt voor een perfect evenwicht, nooit te machtig en buitengewoon harmonieus.
Hoofdingrediënt van het recept is de Annurca-appel (Mela Annurca Campana IGP), een symbool uit Campanië: een compacte, sappige en aromatische appel die tijdens het bakken structuur en smaak behoudt, en de cake een zachte maar goed gedefinieerde consistentie geeft. De appelstukjes mengen zich door het cacaobeslag, terwijl de stukjes pure chocolade licht smelten en bij elke hap kleine, verleidelijke pockets creëren.
Het is de perfecte cake voor het ontbijt, een echt tussendoortje of om na het eten te serveren met een strooi poedersuiker.
Simpel qua ingrediënten maar rijk van smaak; deze cake vertelt een verhaal van seizoensgebondenheid, traditie en echte zoetheid.
Dit zou je misschien ook leuk vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 395,56 (Kcal)
- Koolhydraten 54,73 (g) waarvan suikers 28,26 (g)
- Eiwitten 8,24 (g)
- Vet 18,54 (g) waarvan verzadigd 3,55 (g)waarvan onverzadigd 12,03 (g)
- Vezels 3,23 (g)
- Natrium 33,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 Annurche-appels
- 3 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 120 ml melk (op kamertemperatuur)
- sinaasappelrasp
- 250 g tarwebloem (tipo 00)
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 1 bustina bakpoeder
- 80 g stukjes pure chocolade
Voor de appelcake met Annurche-appels en chocolade heeft u nodig
- 1 Kom
- Elektrische garde
- 1 Bakvorm 22 cm
- 1 Zeef
- 1 Kommetje
- 1 Spatel
Bereiding appelcake met Annurche-appels en chocolade
Schil de Annurche-appels en snijd ze in blokjes. Besprenkel ze met wat citroensap zodat ze niet bruin worden en zet ze opzij.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot het mengsel licht en schuimig is. Voeg de olie, de melk en de sinaasappelrasp toe en meng goed.
Zeef de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder en spatel deze voorzichtig door het beslag.
Voeg de appelblokjes en de stukjes pure chocolade toe en vouw ze met een spatel door het beslag. Beboter en bestuif een springvorm van 22 cm met bloem.Giet het beslag erin en bak de appelcake met Annurche-appels en chocolade in een voorverwarmde, niet-hetelucht oven op 180°C gedurende 45-50 minuten.
Controleer de gaarheid met de klassieke satéprikkerproef.
Haal de cake uit de oven, laat volledig afkoelen en verwijder de vorm. Serveer bestrooid met poedersuiker.
