De APPELTAART MET ROZIJNEN is een huiselijke cake die gemakkelijk te bereiden is: luchtig, aromatisch en erg verleidelijk. De amaretti-crumble bovenop geeft dat krokante laagje dat altijd aangenaam is tussen je tanden. Perfect voor het ontbijt en de tussendoortjes; als nagerecht past hij uitstekend bij een custard of warme sabayon.
Het maken van deze taart is echt voor iedereen haalbaar, vooral als je de stap-voor-stap foto-recepten hieronder volgt. De kracht van dit recept zit juist in de eenvoud, en in de rijke smaak van het fruit (appels en rozijnen) en de amaretti, die bovendien een fijne vochtheid aan het beslag geven en een perfecte krokante bovenkant.
Kortom, met weinig moeite en eenvoudige ingrediënten zet je binnen enkele minuten een taart op tafel waar iedereen verliefd op wordt.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 351,59 (Kcal)
- Koolhydraten 55,09 (g) waarvan suikers 29,14 (g)
- Eiwitten 4,90 (g)
- Vet 14,07 (g) waarvan verzadigd 1,86 (g)waarvan onverzadigd 11,41 (g)
- Vezels 1,44 (g)
- Natrium 78,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 Golden-appels
- 1 citroen (sap en rasp)
- 2 eieren (middelgroot en op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 1 snufje zout
- 100 g zonnebloemolie
- 70 g rozijnen
- 200 g tarwebloem (type 00)
- 50 g aardappelzetmeel
- 12 g bakpoeder
- 20 g amaretti (verkruimeld)
Benodigdheden
- 1 Bakvorm 20 cm
- 1 Kom
- Elektrische garde
- 2 Schaaltjes
- 1 Zeef
- 1 Spatel
Stappen
De bereiding van de APPELTAART MET ROZIJNEN is heel eenvoudig. Schil en verwijder eerst het klokhuis van de appels, snijd ze in blokjes, besprenkel ze met het citroensap waarvan je ook de rasp hebt geraspt, en zet ze even apart.
Laat de rozijnen 15 minuten weken in warm water.
Klop ondertussen in een kom de eieren met de suiker en een snufje zout tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de zonnebloemolie toe en meng goed door.
Voeg de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel, het bakpoeder en de citroenrasp toe. Meng alles totdat je een glad beslag hebt. Als het te stevig lijkt, maak je geen zorgen: dat is de juiste consistentie.
Voeg als laatste de appels en de uitgeknepen rozijnen toe en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Doe het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm van 20 cm. Strijk de bovenkant glad en bestrooi met de verkruimelde amaretti.
Bak de appeltaart met rozijnen in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 45 minuten. Controleer de gaarheid met de gebruikelijke satéprikker-test.
Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Ontvorm hem vervolgens en geniet van zijn eenvoudige heerlijkheid.
