De BAIOCCHI-TAART zonder bakken is een heerlijk, romig, spectaculair en eenvoudig te bereiden nagerecht, geïnspireerd op de beroemde Baiocchi-koekjes. Dit dessert is perfect voor wie een smakelijk toetje wil zonder de oven aan te zetten — iets wat vooral in de warme maanden gewaardeerd wordt, wanneer je frisse en lekkere desserts wilt zonder veel moeite te doen of te zweten in de keuken.
Deze taart is ideaal voor elke gelegenheid en zal ongetwijfeld alle liefhebbers van Baiocchi-koekjes en hazelnootcrème veroveren. Ik raad hem vooral aan voor de verjaardagsfeesten van je kinderen (en ook van degenen die al wat groter zijn, maar voor zoetigheid blijven ze toch kinderen…), die zullen genieten van de romigheid van de cheesecake en de vrolijke, speelse decoratie.
Kortom, in korte tijd en met weinig moeite heb je een mooie en lekkere taart die al je dierbaren blij zal maken.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g koekjes (Baiocchi gewogen zonder vulling)
- 80 g boter
- 250 g ricotta (koe)
- 400 g verse smeerkaas
- 150 g poedersuiker
- 20 g melk
- 5 g blaadjes gelatine
- Baiocchi-vulling
- 20 g hazelnoten
- 6 Baiocchi
- 50 g hazelnootcrème
Gereedschap
- 1 Ring of een bakring van 18-20 cm
- 1 Kom
- 1 Handmixer
- Bakpapier
- 1 Acetaatrol voor voedingsmiddelen
- 1 Schaaltje
- 1 Steelpan
Stappen
De bereiding van de BAIOCCHI-TAART is heel eenvoudig en snel.
Halveer de Baiocchi-koekjes, haal de vulling eruit, doe deze in een kom en zet apart.
Doe de koekjes in een keukenmachine en maal ze fijn.
Voeg de gesmolten boter toe en meng goed. Bekleed de bodem van een springvorm of een metalen ring met een diameter van 18-20 cm met bakpapier en bekleed de zijkanten met acetaat (als je dit niet hebt is dat geen probleem: je kunt een strook bakpapier gebruiken).
Giet het koekjesmengsel in de vorm en druk het met de achterkant van een lepel goed aan. Zet 30 minuten in de koelkast.
Laat de gelatine 10 minuten weken in koud water. Verwarm vervolgens de melk, voeg de goed uitgeknepen gelatine toe, laat deze oplossen en laat het mengsel afkoelen tot lauw.
Doe de verse smeerkaas, ricotta en poedersuiker in een kom. Klop alles met de elektrische mixer tot een glad mengsel.
Verwarm de melk en los, zodra deze warm is, de goed uitgeknepen gelatine erin op. Giet dit vervolgens bij de koekjesvulling in de kom en roer goed door.
Voeg het mengsel toe aan de roomkaascrème en meng zorgvuldig totdat alles goed is opgenomen.
Haal de bodem uit de koelkast, giet de crème erop en strijk de bovenkant glad. Dek de ring af met plasticfolie en zet opnieuw minstens 3 uur in de koelkast om op te stijven.
Na de rusttijd haal je de gianduia-cheesecake uit de koelkast, verwijder je de vorm, zet je hem over op een serveerschaal, verwijder je voorzichtig het bakpapier van de bodem en heel voorzichtig het acetaat van de zijkanten.
Decoreer de BAIOCCHI-TAART met zachtgemaakte hazelnootcrème, koekjes en grofgehakte hazelnoten.
Snijd in punten en serveer de baiocchi-taart goed koud.
BEWAREN
Bedek de taart met plasticfolie of plaats hem in een luchtdichte doos. Dit helpt de taart vers te houden en voorkomt dat hij geuren van andere etenswaren in de koelkast opneemt.
De taart blijft 3-4 dagen houdbaar in de koelkast. De crème en de bodem behouden hun textuur en smaak.
