De BANKETBAKKERSROOM MET SINAASAPPEL is een geurig en subtiel alternatief voor de klassieke banketbakkersroom, verrijkt met de smaak en het aroma van sinaasappel. Hij heeft een fluweelachtige textuur en een evenwichtige smaak tussen zoet en fris, perfect om taarten, soezen, vlaaien mee te vullen of om met een lepel van te genieten.
Hij wordt bereid met eenvoudige ingrediënten: melk, eierdooiers, suiker, zetmeel of bloem en sinaasappelschil, die de room een intense en natuurlijke geur geeft. Voor een krachtiger smaak kan ook verse sinaasappelsap worden toegevoegd.
Deze room is ideaal voor desserts met een verfijnde en lichte smaak, perfect voor wie van nagerechten met een fruitige en aromatische toets houdt.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 4 eierdooiers (middelgroot)
- 200 g suiker
- 50 g maïszetmeel (maizena) (of bloem type 00)
- 1 sinaasappel (niet behandeld)
Gereedschap
- 1 Kookpan
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Schaaltje
- 1 Vershoudfolie
Stappen
Het bereiden van de BANKETBAKKERSROOM MET SINAASAPPEL is voor iedereen haalbaar en heel snel.
Verwarm in eerste instantie de melk in een pan samen met de geraspte sinaasappelschil in reepjes, tot net onder het kookpunt.
Klop in een ruime kom de eierdooiers snel met de suiker, meng goed en voeg daarna beetje bij beetje het gezeefde zetmeel (of bloem) toe.
Als alles gemengd is, giet je al roerend langzaam de warme melk erbij zodat er geen klontjes ontstaan. Doe het mengsel terug in de pan en zet op laag vuur. Roer met een garde en een houten lepel steeds in dezelfde richting om klontjes te voorkomen.
Wanneer de room begint te koken, voeg je het sinaasappelsap toe en blijf roeren tot de gewenste dikte is bereikt.
Als de kookfase klaar is, giet je de room in een kom, dek af met vershoudfolie direct op het oppervlak en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Deze stap is erg belangrijk omdat het de vorming van een korstje aan het oppervlak voorkomt, dat naast lelijk ook vervelend kan zijn als je er met je tanden op bijt.
Als de room eenmaal koud is, zet deze in de koelkast als je hem niet meteen gebruikt. Op het moment dat je hem gebruikt, klop hem kort met een handgarde zodat hij weer glad en fluweelachtig wordt.
