Het basisrecept voor crespelle, of in het Frans crêpes, is heel eenvoudig en snel. De crêpe is een soort dunne cialda op basis van melk, eieren en bloem, zacht en niet krokant, gebakken op een heet, rond oppervlak. Omdat dit een neutrale basis is, kunnen ze gevuld worden met zoete of hartige vullingen. Crêpes kunnen worden geserveerd als voorgerecht, fingerfood, hoofdgerecht of dessert.
Ze zijn snel te bereiden en goedkoop. Gebruik voor het vullen al je fantasie en stem af op je eigen smaak. Je kunt variëren van kaas tot vers fruit, jam of slim gecombineerde restjes uit de keuken!
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 10 crepes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 150 g bloem (type 00)
- 350 ml melk
- 1 snufje zout
- naar smaak boter (voor de pan)
Gereedschap
- 1 Crêpepan van 18 cm
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Pollepel
- 1 Zeef
Stappen
Het bereiden van het basisrecept voor crêpes is kinderspel.
Klop de eieren met een handgarde en voeg de melk en een snufje zout toe, blijf kloppen.
Zeef de bloem en voeg deze beetje bij beetje toe aan het ei-melkmengsel, meng steeds met de garde om klontjes te voorkomen. Mocht er toch klontvorming optreden, zeef dan het beslag.
Roer totdat je een glad en vloeibaar beslag hebt.
Dek de kom af met vershoudfolie en laat het beslag minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, verwarm een anti-aanbakpan, vet deze in met een klontje boter en verwijder overtollig vet met een stuk keukenpapier.Giet een pollepel beslag in de pan en kantel en draai de pan zodat het beslag gelijkmatig verdeeld wordt. Laat ongeveer 30 seconden bakken op laag-matig vuur.
Draai de crêpe met een spatel om en bak de andere kant verder. Hij moet licht goudbruin worden.
Ga door totdat al het beslag op is en vergeet niet af en toe de pan in te vetten met boter. Stapel de crêpes op elkaar zodat ze warm blijven.
