De CALAMARATA MET VENUSSCHELPEN EN COURGETTES is een fris en geurend pastagerecht dat de smaak van de zee combineert met de fijnheid van seizoensgroenten. De pasta, met zijn ringvorm die aan inktvissen doet denken, houdt de saus perfect vast en creëert een harmonieuze balans tussen romigheid en lichtheid.
De venusschelpen geven hun hartige, jodiumachtige vocht af, dat de natuurlijke basis van de saus vormt, terwijl de courgettes een zachte en fluweelachtige zoetheid toevoegen. Het resultaat is een elegant maar eenvoudig gerecht, ideaal voor zowel een zomerse lunch als een speciale avondmaaltijd met mediterrane smaken. Het gerecht past bij alle gelegenheden, van een informele familiediner of etentje met vrienden tot formelere lunches of diners tijdens feestdagen.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g calamarata
- 500 g venusschelpen
- 2 courgettes (middelgrote)
- 150 g kersen- of pomodorini-tomaatjes
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- Half glas witte wijn
- naar smaak zout
- naar smaak peterselie
- 1 chilipeper (optioneel)
Voor de calamarata met venusschelpen en courgettes heeft u nodig
- 2 Koekenpannen
- 1 Pan
- 1 Vergiet
Bereiding calamarata met venusschelpen en courgettes
Om de CALAMARATA MET VENUSSCHELPEN EN COURGETTES te maken, begint u door de venusschelpen 30 minuten in koud gezouten water te laten staan. Na die tijd de venusschelpen grondig spoelen om het uitgebrachte zand te verwijderen. Laat ze goed uitlekken.
In een ruime pan fruit u de knoflook en de chilipeper in een scheut olie. Voeg de venusschelpen en de witte wijn toe, dek af met een deksel en kook 5 minuten of totdat alle schelpen opengaan.
Als ze open zijn kunt u ervoor kiezen een deel te pellen om het aantal schelpen op het bord te verminderen.Zeef het vocht en doe het terug in de pan.
Doe een scheut olie in een pan en bak de courgettes en de tomaatjes, ontdaan van de zaadjes en in vieren gesneden. Zout erbij en laat 5 minuten garen.
Voeg de courgettes en de venusschelpen toe aan de pan met het kookvocht en laat het geheel even op smaak komen.
Breng de pasta in gezouten kokend water aan de kook.
Giet de pasta al dente af (bewaar wat kookwater) en voeg deze toe aan de pan.
Bak al roerend tot de pasta gaar is, voeg indien nodig wat kookwater en een scheut extra vergine olijfolie toe om een romig sausje te vormen.
Haal van het vuur en voeg gehakte peterselie toe.Schep op en serveer de calamarata met venusschelpen en courgettes goed warm en romig.
