De CAMILLA-TAART is een luchtige, zachte en geurige cake, zonder boter en zonder lactose, die zijn naam ontleent aan de beroemde snack, zo geliefd bij kinderen. Het bijzondere van deze cake is het belangrijkste ingrediënt, de wortelen, die hun onmiskenbare kleur aan de taart geven en haar vrolijk en verleidelijk maken. Door zijn smaak is hij geschikt voor vele gelegenheden, van een nagerecht na het diner tot het ontbijt of als een heerlijke tussendoortje.
De cake is eenvoudig te bereiden, vooral als je het fotorecept of de video hieronder volgt. Het echte geheim van deze lekkernij zit in de luchtigheid en het aroma van het beslag, perfect gemaakt door drie elementen: de eerder genoemde wortelen, het sinaasappelsap en de amandelen, die een bijzonder verfijnde toets toevoegen. Haal hem net uit de oven en bestuif de cake rijkelijk met poedersuiker voordat je hem serveert: dat is de laatste touch voor een cake die je in je hart zult sluiten.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 402,32 (Kcal)
- Koolhydraten 51,73 (g) waarvan suikers 30,87 (g)
- Eiwitten 8,39 (g)
- Vet 19,28 (g) waarvan verzadigd 1,86 (g)waarvan onverzadigd 9,86 (g)
- Vezels 2,79 (g)
- Natrium 50,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g wortelen (netto, zonder afval)
- 100 g sinaasappelsap
- 80 g zonnebloemolie
- 3 eieren (middelgroot op kamertemperatuur)
- 200 g suiker
- geraspte sinaasappelschil
- 100 g gepelde amandelen
- 200 g bloem type 00
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
VOOR DE CAMILLA-TAART HEB JE NODIG
- 1 Bakvorm voor zuccotto van 22 cm
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Handmixer
- 1 Zeef
- 1 Spatel
VOORBEREIDING CAMILLA-TAART
De bereiding van de CAMILLA-TAART is heel eenvoudig.
Schil de wortelen tot je 250 g netto hebt. Snijd ze in plakjes en doe ze in de blender met het sinaasappelsap en de zonnebloemolie. Pureer alles tot een vrij gladde en egale crème. Zet opzij.
Rooster de gepelde amandelen in de oven op 180°C gedurende 10 minuten en haal ze eruit zodra ze beginnen te transpireren; laat ze afkoelen. Doe ze daarna in de blender en maal met korte pulsen tot een soort fijn meel.
Doe in een kom de eieren, de geraspte sinaasappelschil en de suiker. Klop alles 10 minuten tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het amandelmeel toe en spatel het erdoor. Voeg vervolgens de wortelcrème toe en verwerk goed.
Tot slot voeg je de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en spatel je alles voorzichtig door.
Vet en bestuif een bakvorm voor zuccotto van 22 cm met bloem en vul hem met het beslag. Als je geen zuccotto-vorm hebt, kun je een gewone ronde taartvorm gebruiken.
Bak de Camilla-taart in een voorverwarmde, statische oven op 175°C gedurende 65-70 minuten. Omdat de cake vrij vochtig is, controleer je de gaarheid met de klassieke satéprikker-test.
Als de bovenkant te snel bruint voordat de baktijd voorbij is, bedek deze dan met bakpapier.
Haal de Camilla-taart uit de oven zodra hij gaar is en laat hem licht afkoelen. Stort hem daarna en plaats op een serveerschaal.
