De CARNAVALSSOESJES zijn kleine, verrukkelijke zoete hapjes met een romig hart, die zowel aan het einde van een maaltijd als bij een vrolijk buffet tijdens feestdagen voor kinderen en anderen geserveerd kunnen worden. Hun kenmerk, naast de smaak, is hun kleurrijke uiterlijk dat goed past bij het Carnaval, maar ook bij een verjaardag of een andere feestelijke gelegenheid.
Het bereiden van deze soesjes is heel eenvoudig en voor iedereen haalbaar: als je het chouxdeeg niet kent, wees niet bang, want je krijgt het snel perfect voor elkaar. De soesjes kunnen na het bakken gevuld worden met een zachte room op basis van slagroom, zoals ik heb gedaan, of met andere crèmes, zoals klassieke banketbakkersroom of chocoladecrème. Vergeet in geen geval de bolletjes te glaceren en ze te bestrooien met gekleurde confetti; dat zorgt voor extra vrolijkheid en een knapperige toets.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 150 g water
- 80 g boter
- 10 g suiker
- 1 snufje zout
- 150 g bloem type 00
- 4 eieren (middelgroot)
- 200 g gezoete plantaardige slagroom om op te kloppen
- 100 g gecondenseerde melk
- 150 g poedersuiker
- 1 eetlepel citroensap (er kan meer nodig zijn)
- naar smaak gekleurde confetti
Benodigdheden
- Elektrische gardes
- 1 Spuitzak
- 1 Pan
- 2 Kommen
Stappen
De bereiding van de CARNAVALSSOESJES is heel eenvoudig en snel.
Doe in een pan met hoge randen het water, de boter, de suiker en een snufje zout. Breng aan de kook en haal van het vuur; voeg dan in één keer de bloem toe.
Roer en wanneer de bloem in het deeg is opgenomen, zet je de pan terug op het vuur en roer je met een houten lepel.
Bak totdat het mengsel loskomt van de wanden en mooi stevig is.
Doe het deeg in een kom, laat het licht afkoelen en voeg de eieren één voor één toe, wachtend tot het vorige ei goed is opgenomen voordat je een volgend ei toevoegt. Je kunt ze met een spatel opnemen of de elektrische gardes gebruiken.
Het einddeeg moet de consistentie hebben van een vrij stevige banketbakkersroom.
Doe het deeg in een spuitzak met een glad spuitmondje, bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm soesjes ter grootte van een walnoot.
Vlak de puntjes af met een natte vinger en bak in een voorverwarmde statische oven op 190° gedurende ongeveer 25 minuten. Leg een balletje van aluminiumfolie aan de bovenkant van de ovendeur, zodat de deur op een kier blijft en het vocht kan ontsnappen.
Haal de soesjes uit de oven en laat volledig afkoelen.
Doe in een kom de slagroom (zorg dat deze goed koud is) en klop met de gardes. Wanneer de room begint steviger te worden, voeg je in één keer de gecondenseerde melk toe en blijf kloppen tot een stevige consistentie is bereikt, maar let op dat het geen boter wordt.
Vul een spuitzak met een lange, smalle spuitmond.
Maak met een mesje een klein gaatje aan de onderkant van de soesjes en vul ze met de room.
Meng de poedersuiker met het citroensap tot een gladde en vrij stevige glazuur.
Doop de bovenkant van de soesjes in de glazuur, bedek ze met de gekleurde confetti en laat het opstijven. Leg ze op een serveerschaal en serveer.
