De GEBAKKEN CASTAGNOLE MET ALCHERMES vertellen het verhaal van Carnaval met felle kleuren en onmiskenbare geuren. Klein, rond en zacht, ontstaan ze uit een eenvoudig deeg dat in de oven verandert in lichte hapjes, klaar om omhuld te worden door het schitterende rode Alchermes, symbool van feest en traditie.
Het onderdompelen in de likeur geeft kruidige en bloemige tonen die zich vermengen met de zoetheid van het deeg, terwijl de suiker aan de buitenkant een dun krokant korstje vormt dat contrasteert met het zachte en delicate binnenste.
Het resultaat is een zoet dat eerst het oog en daarna de smaak verovert, en confetti, maskers en rijk gedekte tafels oproept.
In de oven gebakken behouden deze castagnole al het lekkers van het klassieke recept, maar met een luchtigheid die uitnodigt er nog een te nemen. Ze zijn het perfecte gebak om te delen, te serveren op een kleurrijk dienblad of in kleine papieren vormpjes, om de magie van Carnaval op tafel te brengen met een elegante en tijdloze toets.
Misschien vind je dit ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 40 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgrote, op kamertemperatuur)
- 90 g suiker
- 50 ml melk
- 50 ml zonnebloemolie (of 60 g gesmolten en afgekoelde boter)
- citroenrasp (of sinaasappel)
- 300 g tarwebloem (type 00)
- 8 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 150 ml alchermes
- 80 g suiker
Voor de castagnole met Alchermes heeft u nodig
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Zeef
- 1 Theelepel
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 2 Kommetjes
Bereiding castagnole met Alchermes
De bereiding van de CASTAGNOLE MET ALCHERMES is heel eenvoudig en snel.
In een kom klop je de eieren en de suiker tot een vrij licht mengsel.
Voeg de olie, de melk en de citroenrasp toe en meng goed.Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder en het zout toe.
Werk alles tot een zacht maar kneedbaar deeg.
Neem kleine porties van ongeveer 12 g, een halve theelepel, en vorm met met olie ingevette handen balletjes. Het invetten van je handen zorgt ervoor dat het deeg niet aan je handen blijft plakken.Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, licht uit elkaar.
Bak ze in een voorverwarmde conventionele oven op 170° voor 16–18 minuten.
Ze moeten licht van kleur en zacht blijven.
Haal de castagnole uit de oven, laat ze licht afkoelen en doop ze snel in de Alchermes en vervolgens in de kristalsuiker.Laat je castagnole met Alchermes een paar uur rusten voordat je ze opeet.
Tips
Ook lekker met Alchermes aangelengd met water (70/30) als je ze wat milder wilt.
Voor een wow-effect serveer ze in witte papieren vormpjes.
