De CHEESECAKE MET DULCE DE LECHE zonder bakken is een romig en onweerstaanbaar dessert, perfect voor wie een elegant nagerecht wil bereiden zonder de oven te gebruiken. De knapperige koekjesbodem verenigt zich met een zachte roomkaasvulling verrijkt met dulce de leche, een melkcrème met een rijke en gekaramelliseerde smaak die deze cheesecake extra verleidelijk maakt.
Het contrast tussen de kruimelige textuur van de bodem en de fluweelzachte vulling zorgt voor een perfecte balans van smaken en structuren. Bovenop maakt een laagje dulce de leche het dessert nog aantrekkelijker en geeft het elke plak een zoete, omhullende toets.
Eenvoudig te bereiden en ideaal om van tevoren te maken, is deze cheesecake het perfecte nagerecht om een speciaal diner af te sluiten of om gasten te verrassen met een verfijnd en onweerstaanbaar dessert.
Dit kan je ook lekker vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 546,74 (Kcal)
- Koolhydraten 52,27 (g) waarvan suikers 39,39 (g)
- Eiwitten 8,39 (g)
- Vet 33,90 (g) waarvan verzadigd 7,45 (g)waarvan onverzadigd 4,41 (g)
- Vezels 0,91 (g)
- Natrium 299,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 145 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g Digestive-koekjes (of droge koekjes)
- 100 g boter (gesmolten)
- 400 g roomkaas (smeerbaar)
- 200 g dulce de leche
- 100 g poedersuiker
- 200 g plantaardige slagroom om te kloppen
- 8 g gelatineblaadjes
- 20 g melk (om de gelatine op te lossen)
- 100 g dulce de leche
- 3 Digestive-koekjes (verkruimeld)
Voor de dulce de leche cheesecake heeft u nodig
- 2 Kom
- 1 Bakvorm 20 cm
- 1 Hakmolen
- 2 Kom
- Elektrische gardes
- 1 Spatel
- 1 Acetaatfolie voor voedsel
Bereiding
Maalk de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm bekleed met bakpapier en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet in de koelkast gedurende 30 minuten.
Laat de gelatine ongeveer 10 minuten weken in koud water.
Klopt in een kom de roomkaas samen met de poedersuiker en de dulce de leche tot een gladde crème.Verwarm de melk en los daar de goed uitgeknepen gelatine in op en roer. Voeg dit toe aan de roomkaasmengsel en meng goed door.
Klop de goed gekoelde slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het mengsel met bewegingen van onder naar boven.
Bekleed de randen van de springvorm met een strook acetaat of bakpapier.
Giet de crème op de koekjesbodem en strijk glad.
Laat de dulce de leche cheesecake in de koelkast opstijven voor minstens 6 uur.
Na de rusttijd in de koelkast bestrijk je de cheesecake met de dulce de leche die je opnieuw vloeibaar en glad hebt gemaakt op het vuur of, als alternatief, door deze in het blikje te roeren zodat hij smeerbaar wordt.
Zet opnieuw in de koelkast en garneer bij het serveren met verkruimelde koekjes.
