De CHEESECAKE MET GIANDUJA is een smaakexplosie die iedereen die ervan proeft meteen verovert. Met een krokante koekjesbodem en een romige laag cheesecake met gianduja-crème is deze lekkernij een ode aan de perfecte combinatie van chocolade en hazelnoten.
De frisheid van de cheesecake benadrukt de hazelnootsmaak en creëert een ware symfonie van smaken, en hoewel de crème rijk en intens van smaak is, blijft hij luchtig en licht, waardoor je maar door blijft eten, hap na hap, plak na plak.
Zijn elegante en uitnodigende presentatie maakt het de ideale dessertkeuze voor elke speciale gelegenheid, vooral voor een verjaardag of voor de paasdagen, wanneer chocolade niet mag ontbreken. Maar dat sluit niet uit dat je het ook gewoon kunt maken om jezelf te verwennen met een moment van pure zoetheid.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 6 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 persone
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 559,42 (Kcal)
- Koolhydraten 43,21 (g) waarvan suikers 28,67 (g)
- Eiwitten 10,54 (g)
- Vet 39,40 (g) waarvan verzadigd 16,00 (g)waarvan onverzadigd 6,05 (g)
- Vezels 2,36 (g)
- Natrium 268,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g Digestive-koeken
- 80 g boter (gesmolten)
- 400 g roomkaas
- 250 g runder-ricotta (droog)
- 125 g mascarpone
- 130 g poedersuiker
- 120 g gianduja smeercreme (gianduja)
- 4 g bladgelatine
- 15 g melk
- 15 g ongezoet cacaopoeder
- 20 g geroosterde hazelnoten
VOOR DE GIANDUJA-CHEESECAKE HEB JE NODIG
- 1 Springvorm 20 cm
- 1 Hakmolen
- 1 Handmixer
- 1 Kom
- Bakpapier
- 1 Rol acetaat voor patisserie
- 1 Steelpan
BEREIDING VAN DE GIANDUJA-CHEESECAKE
Het bereiden van de GIANDUJA-CHEESECAKE is eenvoudig en voor iedereen weggelegd.
Doe de koekjes in de mixer en maal ze fijn. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed. Bekleed de bodem van een springvorm met een diameter van 20 cm met bakpapier en bekleed de zijkanten met acetaat (als je dit niet hebt kun je ook een strook bakpapier gebruiken).
Giet het koekjesmengsel in de vorm en druk het met de bolle kant van een lepel goed aan. Zet 30 minuten in de koelkast.
Week de bladgelatine 5 minuten in koud water. Verwarm vervolgens de melk, voeg de goed uitgeknepen gelatine toe, laat deze oplossen en laat het mengsel afkoelen tot lauwwarm.
Doe in een kom de roomkaas, ricotta, mascarpone en poedersuiker. Klop alles met de elektrische mixer tot een gladde crème en voeg dan de gianduja-smeercreme toe.
Voeg de in de melk opgeloste gelatine toe en meng goed door. Werk de gianduja-crème goed door.
Haal de koekjesbodem uit de koelkast, schep de crème erin en strijk de bovenkant glad. Zet opnieuw in de koelkast om minstens 6 uur op te stijven.
Na de rusttijd haal je de gianduja-cheesecake uit de koelkast, haal je hem uit de vorm, zet je hem op een serveerschaal, verwijder je het bakpapier aan de onderkant en heel voorzichtig het acetaat langs de zijkanten.
Garneer met een royale bestuiving van ongezoet cacaopoeder en grofgehakte hazelnoten.
BEWAARADVIES
De gianduja-cheesecake blijft maximaal 3 dagen in de koelkast houdbaar.
