De COURGETTE- EN PREI-CRÈME is een eenvoudig en hartverwarmend gerecht, perfect voor wie van subtiele smaken en seizoensgebonden koken houdt. De courgettes, zoet en fris, versmelten harmonieus met de zachte en licht aromatische smaak van de prei, waardoor een romige soep ontstaat met een lichte kleur en een zijdezachte textuur.
Licht maar bevredigend, deze crème verovert met zijn delicate geur en natuurlijke romigheid, zonder dat er room nodig is. Ideaal als een lichte eerste gang of als een elegant voorgerecht, kan hij verrijkt worden met krokante croutons, een scheutje extra vierge olijfolie of een snufje zwarte peper als laatste touch.
Een eenvoudig comfortfood dat verwarmt en verwent, in staat om met evenwicht en eenvoud een paar ingrediënten te laten schitteren en de huiselijke smaken naar tafel te brengen.
Uitstekend om op tafel te zetten nu de koude avonden eraan komen.
Misschien vind je dit ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 courgettes (grote)
- 1 prei (grote)
- 1 wortel
- Een halve gele ui (of een sjalot)
- 4 Parmezaanse korsten
- 4 blaadjes munt
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 2 plakken brood
Voor de courgette- en prei-crème heeft u nodig
- 1 Kookpan
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Staafmixer
Bereiding courgette- en prei-crème
Om de COURGETTE-CRÈME te bereiden begint u met het schoonmaken en voorbereiden van alle groenten. Snijd de uiteinden van de courgettes, halveer ze in de lengte en verwijder het binnenste met de zaadjes. Maak ook de ui en de prei schoon en snijd alles in dunne plakjes. De wortel snijdt u in blokjes.
Doe alle voorbereide groenten in een pan met 2 glazen water, voeg een snuf grof zout toe, de zorgvuldig schoongemaakte Parmezaanse korst en de muntblaadjes.
Dek af, breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken.Na de kooktijd verwijdert u het deksel, laat iets afkoelen, haal de Parmezaanse korst eruit en pureer ¾ van de groenten met de staafmixer, laat de rest over voor de garnering van het gerecht.
Snijd intussen twee plakken ambachtelijk brood in blokjes en bak ze goudbruin in de koekenpan met een scheutje olie.Serveer uw delicate courgettecrème met de broodcroutons, een draai van de pepermolen en een scheutje olie extra vierge vlak voor het opdienen.
