De COURGETTE-PIADINA’S, bereid zonder bloem, gist of eieren, zijn een lichtere variant van de klassieke piadina. Gemaakt alleen van in de oven gegaarde courgettes, worden deze dunne en flexibele vellen de perfecte basis voor smakelijke, frisse en lichte belegcombinaties.
In deze versie zijn de piadina’s gevuld met smeerkaas, gekookte ham en verse sla, voor een uitgebalanceerde, voedzame en smaakvolle maaltijd.
Heerlijk zowel warm als koud, perfect voor een snelle lunchpauze, een picknick of een lichte avondmaaltijd. Bovendien zijn ze een originele en smakelijke manier om meer groenten op tafel te brengen, zonder in te leveren op het plezier van een goed gevuld broodje!
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 2 courgettes (middelgroot)
- 100 g mozzarella voor pizza
- naar smaak parmezaan
- 100 g verse smeerkaas
- 4 plakken gekookte ham
- sla
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
Voor de courgette-piadina’s hebt u nodig
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Bereidingswijze courgette-piadina’s
Was en schoon de courgettes en snijd ze in plakken van 1-2 mm dik. Leg de schijfjes licht overlappend op een met bakpapier beklede bakplaat, zodat je vier rechthoeken vormt.
Breng op smaak met zout, peper en olie en bestrooi met de mozzarella in reepjes en wat parmezaan.
Bak in een voorverwarmde, gewone oven op 180°C gedurende 25 minuten.
Haal ze uit de oven, laat ze iets afkoelen en draai ze zeer voorzichtig om. Vul vervolgens je heerlijke courgette-piadina’s met smeerkaas, licht gezouten sla en ham.
Natuurlijk kun je ze op andere manieren vullen, bijvoorbeeld met verse kaas en tomaten, hummus en gegrilde groenten, stracchino en bresaola, avocado en feta of ricotta, zalm en rucola.
Vouw ze dubbel en geniet van hun eenvoudige heerlijkheid.
Bewaring
Als je ze niet vult, blijven de courgette-piadina’s in de koelkast tot 3 dagen goed in een luchtdichte verpakking, gestapeld en gescheiden door bakpapier.
Indien nodig kun je ze kort in een koekenpan of in de oven opwarmen voordat je ze vult.
