De COURGETTEFRITTERS EN COURGETTEBLOEMEN zijn een van die gerechten die naar huis smaken, naar tuinlunches en naar eenvoudige, pure keuken. Perfect als voorgerecht, fingerfood of vegetarisch hoofdgerecht; ze zijn snel te bereiden en verdwijnen nog sneller! Goudbruine fritters, zacht bij elke hap, met een onweerstaanbare smaak die iedereen verovert, groot en klein.
Heerlijk warm, net gefrituurd, of op kamertemperatuur tijdens een borrel of picknick. Ze zijn ook ideaal in een knapperig broodje met een lepel ricotta of hummus. Een recept dat het avondeten redt, anti-verspilling (perfect als je veel courgettes hebt om te verwerken!) en vol smaak.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 557,68 (Kcal)
- Koolhydraten 29,44 (g) waarvan suikers 0,68 (g)
- Eiwitten 5,07 (g)
- Vet 48,21 (g) waarvan verzadigd 8,10 (g)waarvan onverzadigd 37,45 (g)
- Vezels 1,10 (g)
- Natrium 250,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g Bloem type 00
- 200 g Water
- 3 g droge bakkersgist (of 10 g verse bakkersgist)
- 100 Courgettes
- 6 Courgettebloemen
- 1 theelepel Fijn zout
- Pindaolie (om te frituren)
Voor de courgettefritters met courgettebloemen heeft u nodig
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Lepel
- 1 Pan
- 1 Vershoudfolie
- Keukenpapier
Bereiding courgettefritters en courgettebloemen
Het bereiden van deze heerlijke COURGETTEFRITTERS EN COURGETTEBLOEMEN is echt kinderspel, maar het kost toch wat tijd omdat er een rijstijd vereist is.
Los eerst de gist op in lauw water.
Doe intussen de gezeefde bloem in een ruime kom. Voeg het water met de gist en het zout toe en werk alles met een garde tot een romig beslag dat vrij vloeibaar is.Voeg de in stukjes gesneden courgettes en de schoongemaakte, fijngescheurde courgettebloemen toe en schep ze met een lepel door het beslag tot een homogeen mengsel. Dek af met vershoudfolie en laat 2 uur rijzen.
Als het gerezen is, giet dan ruim olie in een ruime pan en zodra deze de juiste temperatuur heeft, begin je te frituren met een theelepel beslag per keer.
Wanneer de fritters goudbruin zijn, haal je ze met een schuimspaan uit de olie en leg je ze op een schaal bedekt met keukenpapier zodat het overtollige olie kan weglopen.
Bestrooi met zout en serveer de COURGETTEFRITTERS EN COURGETTEBLOEMEN warm of lauw.
Tip
Gebruik een olie met een hoog rookpunt, zoals olijfolie of pindaolie, en frituur slechts een paar stuks tegelijk – goed ondergedompeld in olie – in een friteuse of in een traditionele ijzeren pan – voor een krokant buitenkantje, zacht binnenin en niet vet.
Bewaren
Op kamertemperatuur (alleen voor een paar uur).
Als u ze binnen een halve dag wilt opeten, kunt u ze op kamertemperatuur laten, afgedekt met een schone theedoek. Op deze manier blijven ze droog en worden ze niet zompig. Ideaal als u ze kort na het maken wilt serveren.
In de koelkast
Om ze langer te bewaren, legt u ze in een luchtdichte doos of afgedekt met vershoudfolie. Ze blijven goed in de koelkast gedurende 2-3 dagen. Tip: leg een vel keukenpapier op de bodem van de doos om te voorkomen dat het vocht ze sponzig maakt. Opwarmen: in een voorverwarmde oven (onder- en bovenwarmte of hetelucht) op 180°C gedurende 10-12 minuten: ze worden weer knapperig!
In een anti-aanbakpan met een scheutje olie: een paar minuten per kant en ze worden weer goudbruin.
In de vriezer
Leg ze met voldoende tussenruimte op een bakplaat, vries ze een paar uur in en doe ze daarna in diepvrieszakken.
🧊 Ze zijn tot 1 maand houdbaar. Als u ze wilt eten, kunt u ze direct uit de vriezer in de oven of in de pan garen, zonder eerst te ontdooien.
