De CROQUE MONSIEUR ruikt naar een Parijse bistro en trage ontbijten, wanneer de tijd even stil lijkt te staan tussen in de pan sissende boter en langzaam smeltende kaas. Iconisch en onweerstaanbaar, deze gegratineerde sandwich is een tijdloze klassieker uit de Franse keuken: eenvoudig in ingrediënten, maar in staat een explosie van smaak te geven die je bij de eerste hap verovert.
Lagen van zacht brood, besmeerd met een romige béchamelsaus, ontvangen dunne plakjes gekookte ham en een royale laag gruyère of emmentaler, klaar om te smelten tot goudbruin en kleverig. Een korte gratinatie in de oven zorgt voor een krokant en geurig korstje, terwijl het binnenste romig en omhullend blijft.
Perfect voor een rijk brunch, een snelle maar speciale lunch of een troostrijke avondmaaltijd die je stemming verwarmt, brengt de Croque Monsieur de elegantie van de Franse traditie in een paar eenvoudige stappen op tafel.
Een recept om te bewaren en steeds opnieuw te maken wanneer je zin hebt in iets verrukkelijks, snel en onweerstaanbaar chics.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 8 plakken toastbrood (pancarrè)
- 200 g gekookte ham
- 8 plakken gruyère (of emmentaler)
- 100 g gruyère (of emmentaler, geraspt in slierten)
- 250 ml melk
- 25 g boter
- 25 g bloem (type 00)
- 1 theelepel Dijonmosterd
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Benodigdheden
- 2 Steelpannetjes
- 1 Garde
- Bakpapier
Stappen
De bereiding van de CROQUE MONSIEUR is heel eenvoudig en snel.
Doe de melk in een steelpannetje met een snufje zout en een draai van de zwarte peper en verwarm het.
Smelt de boter in een pan op laag vuur zonder te laten bruinen. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de bloem in één keer toe en roer je ongeveer 2 minuten met een garde of houten lepel. Giet de melk geleidelijk erbij, blijf roeren tot je een gladde en vrij dikke saus krijgt. Haal van het vuur en roer de mosterd erdoor zodat deze volledig wordt opgenomen.
Verwarm de oven in statische stand op 200°.
Snijd de plakjes ham op dezelfde maat als het brood. Leg de helft van de sneetjes toast naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Besmeer elk sneetje met wat béchamel, leg er een plak kaas op, vervolgens een plak ham en weer een plak kaas.
Dek af met het resterende brood.
Verdeel de rest van de béchamel over de bovenkant van de croque monsieur en bestrooi met de geraspte kaas.
Zet in de oven en bak de croque-monsieur ongeveer 10 minuten of totdat zich een goudbruin en krokant korstje op het oppervlak heeft gevormd.
Serveer en geniet van deze Franse lekkernij goed warm.
BEWAREN
Je kunt de croque monsieur van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren of invriezen; op het moment dat je ze wilt eten kun je ze direct in de oven opwarmen.
