De CROQUE MONSIEUR is een van die gerechten die naar een Parijse bistro en langzame ontbijten ruiken, wanneer de tijd even lijkt stil te staan tussen de boter die in de pan sist en de kaas die langzaam smelt. Iconisch en onweerstaanbaar, is deze gegratineerde sandwich een tijdloze klassieker van de Franse keuken: eenvoudig in ingrediënten, maar in staat een smaakexplosie te geven die bij de eerste hap overtuigt.
Lagen van zacht brood, besmeerd met een fluweelachtige béchamelsaus, ontvangen dunne plakjes gekookte ham en een royale laag gruyère of Emmentaler, klaar om te smelten tot goudbruin en smeuïg. Een korte gratinering in de oven creëert een knapperig en geurend korstje, terwijl het binnenste romig en omhullend blijft.
Perfect voor een rijk brunch, een snelle maar speciale lunch of een troostrijke avondmaaltijd die het humeur verwarmt, brengt de Croque Monsieur de elegantie van de Franse traditie in enkele eenvoudige stappen aan tafel.
Een recept om te bewaren en steeds opnieuw te maken wanneer je zin hebt in iets lekkers, snel en onweerstaanbaar chique.
Dit vind je misschien ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 8 plakken sandwichbrood
- 200 g gekookte ham
- 8 plakken gruyère (of Emmentaler)
- 100 g gruyère (of Emmentaler, geraspt in reepjes)
- 250 ml melk
- 25 g boter
- 25 g bloem (type 00)
- 1 theelepel Dijonmosterd
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Benodigdheden
- 2 steelpannetjes
- 1 handgarde
- bakpapier
Stappen
De bereiding van de CROQUE MONSIEUR is heel eenvoudig en snel.
Doe de melk in een pannetje met een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper en verwarm deze.
Verwarm de boter in een steelpan op laag vuur zonder te laten bruinen. Zodra de boter gesmolten is, voeg je in één keer de bloem toe en roer je ongeveer 2 minuten met een garde of houten lepel. Voeg geleidelijk de melk toe, blijf roeren totdat je een gladde en vrij dikke saus krijgt. Haal van het vuur en roer de mosterd erdoor.
Verwarm de oven voor op 200°C (gewone stand).
Snijd de plakken ham op dezelfde maat als het brood. Leg de helft van de sneetjes sandwichbrood naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk elke plak met béchamel, leg daarop een plak kaas, een plak ham en nog een plak kaas.
Dek af met de overige sneetjes brood.
Verdeel de rest van de béchamelsaus over de bovenkant van de croque monsieur en bestrooi met de geraspte kaas.
Zet ze in de oven en bak de croque-monsieur ongeveer 10 minuten of tot er een goudbruin en krokant korstje is ontstaan.
Serveer en geniet van deze Franse lekkernij goed heet.
BEWAREN
Je kunt de croque monsieur van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren of invriezen; bij gebruik kun je ze direct in de oven opwarmen.
