De CROSTATA MET KERSENJAM is waarschijnlijk het meest bekende en bereidete dessert in onze huizen. Een smakelijk en eenvoudig te maken gebak dat nooit verveelt. Het is een traditioneel gebak waarvan het recept vaak van moeder op dochter binnen de familie wordt doorgegeven. De crostata met jam is perfect om een lunch of diner mee af te sluiten, of voor voedzame ontbijten en tussendoortjes.
BEKIJK ANDERE CROSTATA’S:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g tarwebloem type 00
- 125 g boter (koud)
- 100 g suiker
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 1 eidooier
- citroenschil
- 1 snufje zout
- kersenjam
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Taartvorm
- 1 Deegroller
Bereiding CROSTATA MET KERSENJAM
Het bereiden van de CROSTATA MET KERSENJAM is echt eenvoudig en snel.
Maak eerst het zanddeeg (pasta frolla). Doe de bloem in een kom of in de mengkom van de keukenmachine met het platte mes. Maak in het midden een kuiltje en voeg de koude boter in stukjes toe, de suiker, een snufje zout en de citroenschil.
Werk alles snel door elkaar tot je een zandachtige textuur krijgt.
Voeg nu de eieren op kamertemperatuur toe en verwerk ze door het mengsel tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten opstijven in de koelkast.
Na de rusttijd in de koelkast, neem een deel van het deeg en rol het met de deegroller uit tot een dikte van 4 mm. Gebruik eventueel wat bloem om te voorkomen dat het deeg plakt.
Bekleed met het uitgerolde deeg een vorm van 20-22 cm, prik de bodem meerdere keren in met de tanden van een vork en vul hem met de jam.
Rol het overgebleven deeg uit en steek met koekjesvormpjes de gewenste figuurtjes uit; leg deze voorzichtig op het oppervlak van de crostata en sluit de randen goed af.
Bak in een voorverwarmde, statische oven op 180°C en bak gedurende 30-35 minuten.
Haal de crostata uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
