De FARINATA MET ZWARTE KOOL, krokant aan de randen, zacht en smaakvol in het midden, is een smakelijke variant van de klassieke farinata, verrijkt met zwarte kool, een groente die typisch is voor het winterseizoen en bekend staat om zijn uitgesproken smaak en voedende eigenschappen.
Gemakkelijk en snel te bereiden, afgezien van de rusttijden, is het ideaal als voorgerecht, lichte hoofdschotel of hartige snack. Het gaat goed samen met een glas droge witte wijn of een ambachtelijk biertje.
Serveer het lauw om het contrast tussen de krokantheid en de zachtheid van de ingrediënten te benadrukken. Kortom, een eenvoudige maar overtuigende receptuur die iedereen bij de eerste hap zal bekoren. Probeer het zelf.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 125 g kikkererwtenmeel
- 375 g water
- 35 ml extra vierge olijfolie
- 1.5 g zout
- naar smaak zwarte peper
VOOR DE FARINATA MET ZWARTE KOOL HEB JE NODIG
- 1 Kom
- 1 Bakschaal
- 1 Garde
BEREIDING FARINATA MET ZWARTE KOOL
De bereiding van de FARINATA MET ZWARTE KOOL is heel eenvoudig en snel.
Doe het kikkererwtenmeel in een kom en voeg beetje bij beetje het water toe terwijl je goed mengt met een garde om klontjes te voorkomen. Voeg de olie, het zout en de peper toe en meng.
Dek af en laat het geheel een nacht op kamertemperatuur rusten.
Na de rusttijd vet je een bakvorm goed in met olie en zorg je dat je ook de randen insmeert.
Giet het beslag in de bakvorm en beweeg met een spatel lichtjes over het oppervlak zodat er wat olie naar boven komt.Leg de schoongemaakte en fijngehakte zwarte kool op het oppervlak, laat deze lichtjes wegzakken en bestrooi met zout.
Bak de farinata met kool in een voorverwarmde, statische oven op 200° gedurende 30-35 minuten of totdat het oppervlak mooi goudbruin is.
De baktijd kan variëren afhankelijk van de oven, de bakvorm en de dikte van het beslag.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer de farinata met zwarte kool in stukken gesneden.
BEWAREN
In de koelkast
De farinata met kool kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Laat deze volledig afkoelen op kamertemperatuur, wikkel hem in vershoudfolie of doe hem in een luchtdichte bak.
Voordat je hem eet, verwarm je hem een paar minuten in de oven op 180° of in een anti-aanbakpan om de krokantheid te herstellen.
In de vriezer
Je kunt het tot 1 maand bewaren.
Laat het volledig afkoelen, snijd het in porties en wikkel het in bakpapier of aluminiumfolie.
Om te gebruiken, laat het ontdooien in de koelkast en warm het op in de oven of in een pan.
Je kunt het tot 1 maand bewaren.
Laat het volledig afkoelen, snijd het in porties en wikkel het in bakpapier of aluminiumfolie.
Om te gebruiken, laat het ontdooien in de koelkast en warm het op in de oven of in een pan.
