De FOCACCIA MET STRACCHINO is een soort gevulde focaccia die typisch is voor Ligurië. De focaccia met kaas bestaat in vele varianten, met bovenlagen die bestaan uit alleen kaas (van verschillende soorten, soms door elkaar gemengd), of andere ingrediënten (kaas en gekookte ham, kaas en worst, speck en fontina, enz.). Hij is heerlijk om te serveren als appetizer bij het aperitief, en als je kant-en-klaar focacciadeeg gebruikt is hij in enkele minuten klaar, waardoor het een geweldige redding voor het avondeten is en een oplossing wanneer je onverwachte gasten hebt en weinig tijd om te koken.
KIJK HOE JE ANDERE HEERLIJKE FOCACCIA’S MAAKT:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem type 0
- naar behoefte water
- naar behoefte extra vergine olijfolie
- 250 g stracchino
- naar behoefte grof zeezout
Benodigdheden
- 1 Bakvorm van 24 cm
Stappen
Het bereiden van de FOCACCIA MET STARCCHINO is echt heel eenvoudig en als je een kant-en-klare focacciabodem gebruikt bovendien erg snel.
Leg de bloem op het werkblad in een berg (fontaine), giet in het midden een eetlepel olie, voeg een snufje zout toe en giet voldoende water erbij om een zacht deeg te krijgen.
Kneed het deeg langdurig, vorm er een bal van, bedek deze met een omgekeerde kom en laat het 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in twee stukken en rol ze met een deegroller uit tot zeer dunne schijven.
Bekleed met één van de schijven een ronde bakvorm (diameter 24 cm) met bakpapier, verdeel het stracchino in kleine kloddertjes over het oppervlak en bestrooi naar wens met versgemalen peper.
Dek af met de overige schijf, sluit de randen goed af, prik het oppervlak van de focaccia in met je vingertoppen, bestrijk met een mengsel van water en extra vergine olijfolie en bestrooi met wat grof zeezout.
Zet je focaccia met stracchino in een voorverwarmde conventionele oven op 190°C en bak gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Haal uit de oven en eet de focaccia met stracchino goed warm.
