De gefrituurde gevulde hardgekookte eieren zijn een leuk en smakelijk hapje, dat het aperitief kan vergezellen of een origineel voorgerecht kan vormen, vooral tijdens Pasen en in het voorjaar, eventueel geserveerd met een frisse sla. De krokante paneerlaag aan de buitenkant, de zachtheid van de eieren en de romigheid van de vulling, hartig en smaakvol, maken dit gerecht, hoewel heel eenvoudig te bereiden, echt uniek en bijzonder.
De goedheid van de gefrituurde eieren ligt, naast de verschillende texturen, in hun rijke smaak — een echte verrassing voor wie deze kleine hapjes proeft — die eenvoudige, veelgebruikte mediterrane ingrediënten als tonijn, ansjovis, olijven en peterselie combineert en perfect harmonieert.
Met weinig kosten, heel weinig tijd en geen moeite kunt u dus indruk maken.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Koken, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren (middelgrote)
- 50 g tonijn in olie
- 3 filets ansjovisfilets in olie
- 2 olijven (grote, ontpit)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- peterselie
- chilivlokken (optioneel)
- 1 ei
- naar behoefte bloem
- naar behoefte paneermeel
- 1 snufje zout
- arachideolie
Benodigdheden
- 2 Pannen
- 4 Kommetjes
Stappen
De bereiding van de gefrituurde gevulde hardgekookte eieren is heel eenvoudig en snel.
Leg de eieren in een pan en bedek ze volledig met koud water. Vanaf het moment dat het water kookt, kook ze 8 minuten.
Giet ze af en koel ze onder koud water om de garing te stoppen, pel ze en snijd ze in de lengte doormidden.Haal voorzichtig de dooiers eruit en doe ze in een kom. Voeg de in stukjes gesneden ansjovis, de uitgelekte tonijn, de fijngehakte olijven en de peterselie toe. Breng op smaak met een snufje chilivlokken, één à twee eetlepels extra vergine olijfolie en meng alles tot een romige crème.
Vul de uitgeholde eiwitten en zet de eieren weer in elkaar door de twee helften op elkaar te drukken.
Breek het overgebleven ei in een kom en klop het los met een vork, alleen om het te binden.
Haal de opgevulde eieren door de bloem, vervolgens door het losgeklopte en gezouten ei en tenslotte door het paneermeel.Verhit voldoende arachideolie in een pan met hoge rand en bak de gevulde hardgekookte eieren tot ze goudbruin zijn.
Leg ze zodra ze klaar zijn op keukenpapier om uit te lekken.
Bestrooi ten slotte met een snufje zout, breng ze naar tafel en serveer op een bedje van frisse sla.
