De GEÏGLAZUURDE CITROENMUFFINS zijn eenvoudige en supersnelle zoetigheden om te maken. Ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje: ze zijn luchtig en ongelooflijk geurend. Doordat er zonnebloemolie in plaats van boter wordt gebruikt, zijn ze bovendien lichter en ideaal voor een energieke start van de dag.
Als ik snelle en praktische zoetigheden moet maken, denk ik meteen aan muffins! Het kost maar weinig tijd, ze zijn leuk om te presenteren, inmiddels zijn er in de handel vormpjes in alle kleuren en vormen die ze nog mooier maken, en de volgende dag zijn ze vaak nog lekkerder!
BEKIJK ANDERE CITROENDESSERTS:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 10 citroenmuffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 271,92 (Kcal)
- Koolhydraten 40,78 (g) waarvan suikers 23,62 (g)
- Eiwitten 4,12 (g)
- Vet 11,22 (g) waarvan verzadigd 1,54 (g)waarvan onverzadigd 9,07 (g)
- Vezels 0,76 (g)
- Natrium 53,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 100 g zonnebloemolie
- 50 g melk
- 240 g tarwebloem (type 00)
- 6 g bakpoeder
- 100 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 citroen (rasp en sap)
- 125 g poedersuiker
- Half citroen (het sap)
VOOR DE CITROENMUFFINS HEB JE NODIG
- 1 Muffinvorm
- 2 Kommen
- 1 Lepel
- 1 Zeef
- 1 Garde
BEREIDING GEÏGLAZUURDE CITROENMUFFINS
Het maken van deze citroenmuffins is een fluitje van een cent.
Doe eerst in een kom alle droge ingrediënten: de gezeefde tarwebloem (type 00) en het bakpoeder, de suiker, de geraspte citroenschil en een snufje zout. Meng alles goed door elkaar.
In een tweede kom klop je de eieren kort met een garde. Voeg vervolgens de zonnebloemolie, de melk en het citroensap toe en meng alles goed.
Voeg de twee mengsels samen, roer met een houten lepel en vul de muffinvormpjes voor driekwart.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° en bak ongeveer 20 minuten.
Controleer de gaarheid met de klassieke satéprikker-test. Zodra ze gaar zijn laat je ze iets afkoelen met de ovendeur op een kier, haal ze daarna uit de vorm en laat ze volledig afkoelen voordat je ervan geniet.
CITROENGLAZUUR
Doe de gezeefde poedersuiker in een kommetje en voeg beetje bij beetje het citroensap toe. Roer goed tot je een gladde en vrij stevige crème krijgt. Als het te vloeibaar is, voeg meer suiker toe; is het te dik, voeg dan extra citroensap toe.
Bedek vervolgens de bovenkant van de muffins met de glazuur, laat het langs de zijkanten lopen en werk af met geraspte citroenschil in reepjes.
Laat de glazuur opstijven en geniet van de citroenmuffins bij het ontbijt of als tussendoortje.
