De GEKRUIDE APPEL- EN POMPOENTAART is het gebak dat de hele magie van de herfst in één hap verzamelt. Zacht, vochtig en zeer geurig, het komt voort uit de ontmoeting tussen de fluweelachtige zoetheid van pompoen en de subtiliteit van appels, omhuld door een mix van warme specerijen zoals kaneel, gember en nootmuskaat.
Perfect voor ontbijt of tussendoortje, deze taart verspreidt een onweerstaanbare geur door het huis en verovert iedereen die van seizoenssmaken houdt. Serveer hem eenvoudig met poedersuiker, of combineer met custard of een toefje slagroom voor een nog heerlijkere touch.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 291,72 (Kcal)
- Koolhydraten 45,86 (g) waarvan suikers 25,52 (g)
- Eiwitten 4,76 (g)
- Vet 11,45 (g) waarvan verzadigd 1,95 (g)waarvan onverzadigd 8,98 (g)
- Vezels 1,75 (g)
- Natrium 31,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 250 g pompoen (gewicht na het schoonmaken)
- 2 Red Delicious-appels (Stark) (of Golden)
- 2 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 100 g ruwe rietsuiker
- 80 g zonnebloemolie
- 200 g tarwebloem (type 00)
- 16 g bakpoeder voor zoetwaren
- 1 theelepel gemalen kaneel
- Half theelepel gemalen gember
- 1/3 theelepel nootmuskaat
- 1 eetlepel ruwe rietsuiker (voor de bovenkant)
Voor de appel- en pompoentaart heeft u nodig
- 1 Bakvorm 22 cm
- 1 Bakplaat
- 2 Kommen
- 1 Hakmolen
- Handmixer
- 1 Zeef
- 1 Spatel
- Bakpapier
Bereiding appel- en pompoentaart
Schil de pompoen en verwijder de zaden. Snijd in plakken of blokjes en bak in de oven op 180°C gedurende 30 minuten. Haal uit de oven en pureer tot een gladde puree. Laat afkoelen.
Klop in een kom de eieren met de rietsuiker tot een licht en schuimig mengsel.Voeg de olie en de pompoenpuree toe en meng goed.
Zeef in een andere kom bloem, bakpoeder, zout en de specerijen. Meng.
Spatel de droge ingrediënten door het pompoenmengsel.Schil de appels en snijd er één in blokjes en één in dunne plakjes. Voeg de blokjes toe aan het beslag en meng ze er met een spatel door.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm van 22 cm of bekleed met bakpapier.
Strijk de bovenkant glad, decoreer met de resterende appelplakjes en bestrooi ze met extra rietsuiker.Bak de appel- en pompoentaart in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 50-55 minuten, tot hij goudbruin is.
Controleer de gaarheid met een prikker.
Haal uit de oven, laat licht afkoelen en geef de bovenkant een glans met een warme siroop van water en suiker of, eenmaal afgekoeld, bestrooi met poedersuiker of kaneel.
Bewaren
Als de temperatuur niet boven de 20-22°C uitkomt, blijft de appel- en pompoentaart op kamertemperatuur bewaard voor 2-3 dagen onder een glazen stolp of in een lucht- en vochtdichte doos.
Houd hem uit de buurt van warmtebronnen en vocht: pompoen en appels geven na verloop van tijd vocht af, dus het is beter hem niet onbedekt te laten staan.
