De GELO VAN AARDBEIEN is een smaakvolle en kleurrijke variant van het beroemde Siciliaanse dessert, traditioneel bereid met watermeloen (“mellone” in het lokale dialect) voor Ferragosto. Het is een eenvoudig en licht nagerecht, perfect om te serveren na de maaltijd wanneer je iets verfrissends en lekkers wilt, maar zonder vet en boordevol vitamines. Het is een waar genot voor de smaakpapillen en, met zijn levendige rood, ook voor het oog.
Het recept, zoals je zelf kunt zien, is echt eenvoudig en vereist alleen mooie rijpe, geurige en sappige aardbeien die het dessert hun natuurlijke goedheid geven. Ik gebruik niet te veel suiker om de delicate smaak van de rode vruchten extra te benadrukken, maar je kunt het recept natuurlijk een beetje aanpassen aan je eigen smaak. Verander echter niet het percentage zetmeel, zodat de gelo stevig blijft maar niet te dicht en daardoor minder verleidelijk wordt.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 500 g aardbeien (gewicht na het schoonmaken)
- 90 g suiker
- citroensap (van een halve citroen)
- 40 g maïszetmeel
- 80 g water
VOOR HET GELO VAN AARDBEIEN HEEFT U NODIG
- 1 Kookpan
- 1 Staafmixer
- 1 Handgarde
- 1 Kom
- 4 Muffinvormpjes wegwerp aluminium
BEREIDING GELO VAN AARDBEIEN
De bereiding van de GELO VAN AARDBEIEN is echt heel makkelijk en snel.
Was de aardbeien goed, droog ze af en verwijder eventueel bedorven delen. Snijd ze in blokjes en doe ze in een pan met het sap van een halve citroen en de suiker.
Pureer ze met een staafmixer tot een gladde saus.
Doe het koude water in een kom en los het maïszetmeel erin op. Giet dit in de pan met de aardbeien en zet op het vuur.
Laat al roerend met een garde ongeveer 10-15 minuten koken, of tot het mengsel is ingedikt.
Maak 4 wegwerp muffinvormpjes van aluminium nat met water, vul ze met het aardbeienmengsel en laat afkoelen op kamertemperatuur.
Breng ze daarna minimaal 6 uur in de koelkast om op te stijven.
Als ze zijn opgesteven, houd ze kort onder warm water en keer ze om op een bordje.
Garneer de gelo van aardbeien met verse aardbeien en munt, of met chocoladedruppels.
