De GEVULDE AARDAPPELROL is een hoofdgerecht of eenpansgerecht dat eenvoudig maar indrukwekkend is, perfect voor een familiemaaltijd of een speciale lunch. De basis, gemaakt van gekookte en geprakte aardappelen, eieren en geraspte kaas, vormt een zacht en compact deeg dat een smeuïg kaashart en de hartige smaak van gekookte ham omsluit.
Eenmaal opgerold en in de oven gebakken, krijgt de aardappelrol een goudbruine en krokante buitenkant, terwijl de binnenkant zachte en smeuïge plakken oplevert die bij de eerste hap verrassen.
Makkelijk te personaliseren met andere vullingen, het is een veelzijdig recept dat zowel volwassenen als kinderen bevalt en zich ook leent om van tevoren te bereiden en bij het serveren op te warmen.
Dit zou je ook leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar
Ingrediënten
- 800 g aardappelen
- 2 eieren (middelgrote)
- 50 g Parmezaan
- 4 eetlepels paneermeel
- 20 g boter
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak nootmuskaat
- 200 g gekookte ham
- 150 g provolone (scamorza of andere pasta-filata kaas)
Voor de gevulde aardappelrol heeft u nodig
- 1 Pan
- 1 aardappelstamper
- 1 Kom
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
Bereiding gevulde aardappelrol
Om de gevulde aardappelrol te maken, begint u met het koken van de aardappelen. Was ze onder stromend water en leg ze vervolgens in een pan, bedekt met gezouten water. Zet op het vuur en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 25-30 minuten.
Als de aardappelen gaar en lauw zijn, verwijdert u de schil en stamp ze met de aardappelstamper in een ruime kom.Voeg de eieren, een klontje boter, de Parmezaanse kaas, fijngesneden peterselie, nootmuskaat, zout, peper en tot slot het paneermeel toe.
Meng alles goed en als het mengsel nog te zacht lijkt, kunt u nog een eetlepel paneermeel toevoegen.Leg een vel bakpapier, bestrijk het met boter en bestrooi met paneermeel. Leg het mengsel erop en druk het met behulp van een tweede vel papier of met natte handen uit tot een rechthoek.
Leg op de aardappelen de gekookte ham en de plakken kaas.Rol de rechthoek heel voorzichtig op, gebruikmakend van het papier.
Sluit de randen goed door de uiteinden aan te drukken en geef het de vorm van een klassieke gehaktbrood. Bind de twee uiteinden stevig vast met keukentouw.
Om te voorkomen dat het tijdens het bakken opengaat, kunt u het zowel in bakpapier als in aluminiumfolie wikkelen.
Leg de aardappelrol in een ovenschaal of op een bakplaat en bak in een voorverwarmde, statische oven op 180° gedurende 30-40 minuten.
Haal na de baktijd uit de oven en laat licht afkoelen.Serveer de aardappelrol in plakken van 1 cm dik.
