De GEVULDE EIEREN MET TONIJN, ANSJOVIS EN KAPPERTJES zijn een eenvoudig maar erg smakelijk voorgerecht uit de familie traditie, bekend over de hele wereld en vooral geserveerd tijdens de paasdagen, wanneer eieren symbool staan voor leven en geluk. Ze kunnen in slechts enkele minuten worden bereid, zonder moeite, en zijn daarom ook zeer praktisch wanneer er veel gasten worden verwacht.
Gevulde eieren, zoals alle oude en traditionele gerechten, bestaan in veel varianten. Ik stel een eenvoudig recept voor dat doorgaans bij iedereen in de smaak valt: goed van smaak maar redelijk subtiel.
Naar smaak kun je mosterd, paprikapoeder of andere specerijen toevoegen, zoals vaak voorkomt in de Russische keuken. In ieder geval zijn ze een uitstekende manier om een maaltijd te beginnen of – waarom niet? – ook als smakelijk gerecht voor in het picknickmandje op Tweede Paasdag.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 eieren
- 80 g tonijn in olie
- 3 filets ansjovis in olie
- 4 kappertjes in zout (ontzouten)
- 2 theelepels mayonaise
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak peterselie
Benodigdheden
- 1 Steelpan
- 1 Spuitzak
- Keukenmachine
BEREIDING GEVULDE EIEREN MET TONIJN, ANSJOVIS EN KAPPERTJES
Het maken van de GEVULDE EIEREN MET TONIJN, ANSJOVIS EN KAPPERTJES is echt heel eenvoudig en snel.
Vul een steelpan met koud water en leg de eieren erin. Zet vervolgens op het vuur en vanaf het moment dat het water kookt, kook ze 10 minuten.
Giet ze af en koel ze in ijswater.
Als ze koud zijn, pel ze, halveer ze en scheid de dooiers van de eiwitten.
Doe in de mixer de uitgelekte tonijn, de kappertjes goed ontzout onder stromend water, de hardgekookte dooiers, de ansjovisfilets, de mayonaise, een maal zwarte peper en de fijngehakte peterselie.
Pureer alles tot een gladde crème.
Doe dit in een spuitzak met een stervormig mondstuk; als alternatief kun je een gewoon theelepeltje gebruiken, en vul de eiwitten.
Garneer met extra ontzoute kappertjes en, indien gewenst, met peterselie of als alternatief met bieslook en zet 10 minuten in de koelkast.
Als er wat tonijncrème overblijft, kun je die gebruiken om toastjes of kleine belegde sneetjes te maken als bijgerecht bij de eieren.
