De GEVULDE EIEREN MET TONIJN, ANSJOVIS EN KAPPERTJES zijn een eenvoudig maar heel smakelijk voorgerecht uit de familietraditie, bekend over de hele wereld en vooral geserveerd tijdens de paasdagen, wanneer de eieren een wens voor leven en geluk symboliseren. Ze zijn in enkele minuten te maken, zonder enige moeite, en zijn daarom ook een zeer handig gerecht wanneer je veel gasten verwacht.
Gevulde eieren, zoals veel gerechten uit de traditie, kennen veel varianten. Ik stel een eenvoudige versie voor die meestal in de smaak valt bij iedereen: goed van smaak maar redelijk subtiel.
Naar smaak kun je mosterd, paprikapoeder of andere kruiden toevoegen, zoals je vaak in de Russische keuken ziet. In elk geval zijn ze een uitstekende manier om een maaltijd te openen of – waarom niet? – ook als smakelijk gerecht mee te nemen in de picknickmand op Tweede Paasdag.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 eieren
- 80 g tonijn in olie
- 3 filets ansjovisfilets in olie
- 4 kappertjes in zout (ontzout)
- 2 theelepels mayonaise
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak peterselie
Benodigdheden
- 1 Steelpan
- 1 Spuitzak
- Mixer
BEREIDING GEVULDE EIEREN MET TONIJN, ANSJOVIS EN KAPPERTJES
Het maken van de GEVULDE EIEREN MET TONIJN, ANSJOVIS EN KAPPERTJES is echt heel eenvoudig en snel.
Vul een steelpan met koud water en leg de eieren erin. Zet op het vuur en zodra het water kookt, kook ze 10 minuten.
Giet ze af en koel ze in ijswater.
Laat ze afkoelen, pel ze, halveer ze en haal de dooiers uit de eiwitten.
Doe in de mixer de uitgelekte tonijn, de kappertjes die goed ontzout zijn onder stromend water, de harde dooiers, de ansjovisfilets, de mayonaise, een draai van de pepermolen en de fijngehakte peterselie.
Pureer alles tot een gladde crème.
Doe de crème in een spuitzak met een stervormig mondstuk; als alternatief kun je een gewone lepel gebruiken, en vul de eiwitten.
Garneer met extra ontzoute kappertjes en, indien gewenst, met peterselie of als alternatief met bieslook en zet 10 minuten in de koelkast.
Als er wat tonijncrème overblijft, kun je die gebruiken om bruschetta of toastjes mee te beleggen als bijgerecht bij de eieren.
