De GEVULDE KERSTBOOM is een verrukkelijk voorgerecht, spectaculair, zacht, veelzijdig en geliefd bij jong en oud, perfect om de feesttafel met kerst te verrijken. En, wat altijd prettig is, eenvoudig en snel te maken.
Hij kan worden gedecoreerd met sesamzaadjes, maanzaad, cherrytomaatjes, rozemarijn of andere kruiden om de versieringen van een boom na te bootsen, afhankelijk van je fantasie en jouw smaak. Vergeet in elk geval niet royaal te zijn met gesmolten kaas, die het deeg zacht maakt en alles goed doet samenkomen en extra smakelijk maakt.
De gevulde kerstboom wordt als geheel geserveerd op een presenteerschaal, vergezeld van kommetjes met sauzen of dips. Het is een gezellig voorgerecht dat gemakkelijk “uit elkaar gehaald” kan worden door de gevulde delen met de handen los te trekken, en is daarom ideaal voor een buffet of borrel, misschien juist aan het begin van een van de feestmaaltijden.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 256,12 (Kcal)
- Koolhydraten 27,62 (g) waarvan suikers 1,41 (g)
- Eiwitten 12,93 (g)
- Vet 11,19 (g) waarvan verzadigd 4,66 (g)waarvan onverzadigd 3,58 (g)
- Vezels 0,92 (g)
- Natrium 519,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g tarwebloem (00)
- 125 ml melk (lauw)
- 125 ml water (lauw)
- 12 g verse bakkersgist
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 theelepels zout
- 100 g salami
- 125 g gekookte ham
- 125 g pittige provolone
- 40 g Parmezaanse kaas
- zwarte peper
- 1 ei
VOOR DE GEVULDE KERSTBOOM HEB JE NODIG
- 1 Bakvorm kerstboom 32×25 cm
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- 1 Vershoudfolie
- 1 Schaaltje
- 1 Kwast
WERKWIJZE GEVULDE KERSTBOOM
De bereiding van de GEVULDE KERSTBOOM is heel eenvoudig en snel.
Doe in een ruime kom (of in de kom van de keukenmachine met de spiraalhaak) de lauwe melk en het water en los daar de bakkersgist in op. Voeg de olie toe, de bloem beetje bij beetje en begin te kneden tot je een zacht maar samenhangend deeg krijgt.
Voeg tenslotte het zout toe en kneed dit goed door.
Als je het deeg hebt, dek het dan af met een doek of met vershoudfolie en laat het ongeveer 2 uur rijzen in de uitgeschakelde oven met het licht aan. Ik raad je aan de oven één minuut op 50°C te verwarmen en dan uit te schakelen voordat je het deeg laat rijzen.
Na 2 uur, wanneer het deeg in volume is verdubbeld, rol je het met de deegroller uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm, totdat je een rechthoekige plak krijgt.
Verdeel over het oppervlak de gekookte ham, de salami en de provolone in blokjes, de geraspte Parmezaanse kaas en een draai van de pepermolen.
Rol het deeg vervolgens heel zorgvuldig op en snijd het in stukken van ongeveer 3 cm. Je moet 12 rolletjes krijgen om de bakvorm te vullen.
Leg ze met voldoende tussenruimte in een bakvorm in de vorm van een kerstboom 32×25 cm, dek af met vershoudfolie en laat nog 1 uur rijzen.
Na de rijs, bestrijk je ze licht met een geklopt ei.
Bak de gevulde kerstboom in een voorverwarmde, statische oven op 180°C en laat hem ongeveer 30-35 minuten bakken.
Haal hem uit de oven en laat hem afkoelen, afgedekt met een doek.
VARIANTEN
Voor de vulling kun je de ingrediënten gebruiken die je het lekkerst vindt. Je kunt het vegetarisch maken door de vleeswaren te vervangen door olijven, zongedroogde tomaten, spinazie, courgette of paprika.
Of voeg pesto, olijventapenade, smeerkaas, ricotta of tomatensaus toe om het romiger te maken.
BEWAREN
De gevulde kerstboom blijft op kamertemperatuur 1 dag goed. Bewaar hem daarna in de koelkast gewikkeld in vershoudfolie of in een luchtdichte bak. De vulling met vleeswaren en kazen maakt de bereiding kwetsbaarder. Het is aan te raden hem binnen maximaal 48 uur te consumeren.
Als je hem uit de koelkast haalt kun je hem een paar seconden in de magnetron zetten om hem weer zacht te maken.
Je kunt de individuele broodjes ook invriezen door ze in vershoudfolie te wikkelen, ontdooien in de oven en bij het serveren opwarmen in de oven of magnetron.
