De GEVULDE TOMATEN MET RIJST, TONIJN EN OLIJVEN zijn een zomers, fris en smaakvol gerecht, perfect als voorgerecht of hoofdgerecht. Het is een van die gerechten die, ondanks hun eenvoud, veel voldoening bieden voor de smaakpapillen door het samenspel van texturen en smaken, en voor het oog door de intense kleur die uitnodigt het gerecht te proeven.
De kracht van het gerecht ligt in zijn frisheid en harmonie: de tomaat die de vulling bevat is gaar maar nog stevig en licht zuur, terwijl de rijst, op smaak gebracht met tonijn en olijven, het meest vullende en hartige deel van het recept vormt. Een goed scheutje extra vierge olijfolie maakt het geheel af en, zoals je ziet, haalt het veel ingrediënten uit de mediterrane keuken naar voren.
Het bereiden van deze gevulde tomaten kost niet veel tijd of moeite, mits je het foto-recept stap voor stap volgt dat je hieronder vindt. Binnen korte tijd heb je een vrolijk, smaakvol gerecht dat ook perfect is voor vrienden die geen vlees eten.
DIT ZOU JE MISSCHIEN OOK LEUK VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 4 tomaten (stevige tomaten voor rijst)
- 100 g Carnaroli-rijst
- Een halve eetlepel tomatenconcentraat
- 80 g tonijn in olie
- 25 g olijven
- 1 theelepel gedroogde oregano
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
Keukengerei
- 1 Hakmolen
- 1 Ovenschaal
- 1 Diep bord
- 1 Vershoudfolie
- 1 Snijplank
Stappen
Was en droog de tomaten voor rijst. Snijd het bovenste kapje van elke tomaat en hol ze uit met een theelepeltje om te voorkomen dat je ze doorboort. Doe het binnenste van de tomaten in een hakmolen en pureer het tot een gladde, homogeen puree.
Doe in een kom de puree, het tomatenconcentraat, de (rauwe) rijst, de oregano, de uitgelekte tonijn, de fijngesneden olijven (kies smaakvolle exemplaren) en het zout. Als je een krachtigere smaak wilt, voeg dan ook een half fijngehakt teentje knoflook toe.
Meng alles, dek af met vershoudfolie en zet 1 uur in de koelkast om te laten rusten.
Bestrooi de binnenkant van de tomaten licht met zout, vul ze met het rijstmengsel, druk het aan en plaats het kapje dat je eerder had verwijderd terug op elke tomaat. Leg ze vervolgens in een ruime ingevette ovenschaal.
Breng op smaak met extra olie en zout, en bak ze vervolgens in een voorverwarmde, statische oven op 180°C en bak ze gedurende 50 minuten.
Haal uw GEVULDE TOMATEN MET RIJST, TONIJN EN OLIJVEN uit de oven, laat ze licht afkoelen en serveer.
