DE GEVULDE ZANDDEEGGEBAKJES zijn individuele zoetigheden bestaande uit een bros zanddeegomhulsel dat een heerlijke vulling omsluit. Ze kunnen worden gevuld met fruitjam, banketbakkersroom, Nutella, chocoladecrème, ricotta of noten, waardoor elke variant een andere smaaksensatie biedt.
Perfect voor het ontbijt, als tussendoortje of als zoet einde van de maaltijd; ze vallen op door het evenwicht tussen de krokantheid van het deeg en de zachtheid van de vulling. Ze zijn geliefd bij jong en oud en kunnen naar wens worden aangepast.
Door hun formaat zijn deze gebakjes bijzonder geschikt voor feestjes en buffetten: door er veel te maken en met verschillende vullingen kunnen vrienden en gasten meerdere smaken proeven en hun favorieten kiezen, tot vreugde van de smaakpapillen.
DIT ZOU U OOK KUNNEN LEUK VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g tarwebloem type 00
- 40 g poedersuiker
- 1 snufje zout
- citroenrasp
- 80 g boter (koud)
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- naar smaak Nutella®
- 1/8 banketbakkersroom
- amarena-kersen in siroop
Voor de gevulde zanddeeggebakjes heeft u nodig
- 12 Vormpjes
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- 1 Uitsteekring 8 cm
Bereiding gevulde zanddeeggebakjes
Doe in een kom of in de kom van de keukenmachine de bloem, de poedersuiker, de citroenrasp en een snufje zout. Meng en voeg de koude boter in stukjes toe.
Werk alles snel met de handen tot een kruimelig mengsel.
Voeg het ei toe en verwerk het snel. U moet een zacht, glad deeg krijgen.
Vorm een deegbal, wikkel deze in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, rol het deeg uit met wat extra bloem tot een dikte van 2-3 mm. Steek cirkels van 8 cm uit en bekleed de vormpjes.
Vul met een volle theelepel Nutella, banketbakkersroom en amarena-kersen in siroop (in de ingrediënten vindt u de link naar mijn recept om door 8 te delen), of met jam. Als u banketbakkersroom gebruikt als vulling, gebruik dan één theelepel en niet meer, anders zal het tijdens het bakken door het opzwellen uit de randen lopen.
Sluit elk koekje af met een andere schijf deeg en druk de randen goed dicht.
Zet de vormpjes 30 minuten in de koelkast of 15 minuten in de vriezer. Bak ze vervolgens in een voorverwarmde, conventionele oven op 180° gedurende 25 minuten of totdat ze licht goudbruin zijn.
Haal de gevulde zanddeeggebakjes uit de oven en laat ze afkoelen. Haal ze uit de vormpjes en bestrooi met poedersuiker.
