De GNOCCHI MET PROSCIUTTO, CONFIT-TOMAATJES EN RUCOLA zijn een eenvoudig gerecht dat alle smaak en verfijning van de Italiaanse keuken bevat. De gnocchi worden omhuld door een smaakcombinatie die de zoetheid van de confit-tomaatjes, de hartigheid van de ham en de frisse, licht pittige toets van rucola verenigt. Doordat de rucola rauw aan het einde van de bereiding wordt toegevoegd, zorgt deze voor frisheid en een subtiele pittigheid. De groene, delicate blaadjes geven niet alleen kleur aan het gerecht, maar ook een kenmerkende smaak die perfect in balans is met de zoetheid van de tomaatjes en de hartigheid van de ham.
Elke hap biedt een harmonieuze combinatie van smaken en texturen, waardoor gnocchi met prosciutto, confit-tomaatjes en rucola een onvergetelijke culinaire ervaring zijn, perfect voor elke gelegenheid, van een familiediner tot een speciale lunch met vrienden.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg gnocchi van aardappel
- 100 g rauwe ham (een stukje)
- 50 g rucola
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 150 g cherrytomaatjes (rood en geel naar keuze)
- 2 theelepels suiker
- naar smaak zout
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Ovenschaal
- 1 Koekenpan
- 1 Kookpan
- 1 Snijplank
Stappen
Was en droog de tomaatjes goed, snijd ze doormidden en leg ze in een met bakpapier beklede ovenschaal met de snijkant naar boven.
Bestrooi de tomaatjes met twee theelepels suiker, zout en oregano.
Besprenkel ze royaal met extra vergine olijfolie en bak ze in een voorverwarmde, statische oven op 120° gedurende ongeveer 1 uur. Het kan wat langer duren als de tomaatjes groter zijn.
Snijd het stukje rauwe ham in plakken van een halve cm en snijd deze vervolgens in blokjes.
Verwarm wat olie in een pan en fruit de ham op laag vuur. Voeg de confit-tomaatjes toe en laat het geheel even intrekken.
Kook de gnocchi in ruim kokend, gezouten water. Zodra ze boven komen drijven, schep je ze uit en doe je ze in de pan met de saus. Voeg twee pollepels van het kookwater toe en schep ze goed door zodat ze smeuïg worden. Haal van het vuur en voeg de in stukjes gescheurde rucola toe en meng goed.
Schep de gnocchi met prosciutto, confit-tomaatjes en rucola op borden en serveer ze heet.
