Scones zijn typisch Schotse bakproducten. Ik had er altijd over gehoord en ze vaak zien maken in verschillende foodprogramma’s, en besloot ze eindelijk zelf te proberen. Deze hartige scones zijn lekker, makkelijk te maken, met een directe rijzing en perfect voor kinderen.
Het zijn een soort smakelijke broodjes op smaak gebracht met Parmezaanse kaas en aromatische kruiden en die ik ideaal vind voor een aperitief met vrienden of voor kinderfeestjes, eventueel gevuld met ham of kaas, of voor volwassenen met zalm of viskuit.
In hun zoete versie worden ze meestal bij de thee geserveerd en kunnen ze met boter en jam, met honing of met lemon curd worden gegeten. Er bestaan verschillende versies van scones: met rozijnen, met stukjes chocolade, met bosbessen of in een hartige versie.
BEKIJK OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Schots
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 175 g tarwebloem (type 00)
- 2 theelepels bakpoeder voor hartige bereidingen
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak zwarte peper
- 1 g zout
- 30 g boter (koud)
- 2 theelepels kruiden (rozemarijn, tijm, oregano)
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 3 eetlepels melk
- 1 ei
- 1 eetlepel melk
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas
Benodigdheden
- 1 Kom
- Bakpapier
- 1 Mes
Stappen
De bereiding van de HARTIGE SCONES is heel eenvoudig en snel.
Als eerste verwarm je de oven in statische stand op 220°. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Zeef in een ruime kom de bloem en het bakpoeder. Voeg de Parmezaanse kaas, het zout en de peper toe. Voeg vervolgens de boter toe en kneed het mengsel totdat het op broodkruim lijkt. Voeg de kruiden toe.
Klop intussen het ei met de drie eetlepels melk en voeg dit toe aan het droge mengsel. Kneed alles tot een homogeen deeg. Wanneer je een bal hebt, leg deze op een licht bebloemd werkblad en vorm er een rol van.
Snijd de rol in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Leg de scones op de bakplaat, bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en een scheutje melk, en bestrooi daarna extra met Parmezaanse kaas.
Zet ze in het midden van de oven en laat ze 10-12 minuten bakken, totdat ze goudbruin zijn.
Haal de hartige scones uit de oven en laat ze licht afkoelen voordat je ze eet.
