De HARTIGE TAART MET AARDAPPELEN, CHAMPIGNONS EN BLAUWE KAAS is een heerlijk gerecht, rijk en geurig, dat zowel als voorgerecht als als smaakvol hoofdgerecht geserveerd kan worden, eventueel vergezeld door een frisse salade. Het is een makkelijk gerecht om te maken maar, zoals je zelf kunt merken, behoorlijk interessant vanwege de complexiteit van de smaken en waardig aan de vele complimenten die ik elke keer krijg wanneer ik het op tafel zet.

Het bereiden van deze hartige taart kost weinig tijd, dat meestal besteed zal worden aan het voorbereiden van de groenten, die al gaar moeten zijn voordat ze in de vulling worden gedaan, die wordt aangevuld met eieren en natuurlijk met blauwe kaas. Ik heb een Franse kaas gebruikt, gekocht tijdens een recente reis, maar je kunt ook gemakkelijk uitstekende blauwaderkazen uit Italië vinden. Het leukste aspect van het gerecht is de verscheidenheid aan smaken en texturen: champignons en aardappelen mild, de kaas licht pittig, knapperig bladerdeeg, zachte crème en stevige groenten; kortom, een waar genot voor de smaakpapillen.

DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg
80 g melk
2 eieren
300 g aardappelen
200 g champignons
100 g bleu-kaas
40 g parmezaan
naar smaak zout
naar smaak zwarte peper
2 eetlepels paneermeel
naar smaak extra vergine olijfolie
naar smaak tijm

VOOR DE HARTIGE TAART MET AARDAPPELEN, CHAMPIGNONS EN BLAUWE KAAS HEB JE NODIG

1 Koekenpan
1 Ovenschaal
1 Aardappelschiller
1 Snijplank

BEREIDING HARTIGE TAART MET AARDAPPELEN, CHAMPIGNONS EN BLAUWE KAAS

Schil de aardappelen, snijd ze in plakken van een halve cm dik en snijd die vervolgens in blokjes. Spoel ze kort af zodat ze wat van hun zetmeel verliezen.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de aardappelen met de tijm 10 minuten zodat ze zachter worden.
Maak ondertussen de champignons schoon door het uiteinde van de steel en het vel van de hoed te verwijderen. Snijd ze vervolgens in plakken.
Na 10 minuten voeg je de champignons bij de aardappelen, breng opnieuw op smaak met zout en laat nog 5 minuten bakken.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Klop in een kom de eieren met de melk, de parmezaan, zout en peper door elkaar.
Bekleed een ovenschaal met het bladerdeeg, zonder het papier te verwijderen waarin het is gewikkeld.
Druk het goed tegen de wanden aan, vouw de randen naar binnen, prik de bodem in met een vork en bestrooi met paneermeel.
Bak in een voorverwarmde en niet-ventilerende oven op 180° gedurende 10 minuten. Op deze manier bakt ook de bodem, die anders door het vocht van de vulling rauw zou kunnen blijven.
Haal uit de oven en vul met het mengsel van aardappelen en champignons.
Giet heel voorzichtig het vloeibare gedeelte erover en probeer het gelijkmatig te verdelen. Verdeel tot slot de bleu-kaas in stukjes erover en zet opnieuw in de oven voor nog eens 35 minuten of tot goudbruin.
Als de hartige taart met aardappelen, champignons en blauwe kaas gaar is, haal hem uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat je ervan geniet.