De HARTIGE TAART MET AARDAPPELEN EN PANCETTA is een gerecht dat eenvoudig te maken, smaakvol en vullend is; perfect als voorgerecht, hoofdgerecht of als volledige maaltijd, en ook handig voor een picknick of zomers buffet. Het is een eenvoudige bereiding die veel smaak biedt, ideaal voor wie houdt van de combinatie van de zachte smaak van aardappelen en de meer uitgesproken en intense smaak van pancetta.
De taart heeft een goudbruine en knapperige korst en bij het aansnijden blijkt de vulling rijk en compact te zijn, met een aangenaam kleurcontrast tussen het geel van de aardappelen en het rosé van de pancetta. Ook het aroma draagt bij aan de ervaring dankzij de geur van gebakken pancetta. Als je van gerookte smaken houdt, kies dan voor gerookte pancetta om de smaak nog meer te accentueren.
Het bereiden van dit recept is echt eenvoudig, vooral als je de stappen in de foto-receptuur hieronder zorgvuldig volgt, en je kunt het ook van tevoren klaarmaken, wat erg handig is. Deze taart is perfect om lauw te serveren, maar is ook erg lekker op kamertemperatuur.
DIT ZOU JE OOK LEUK KUNNEN VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 300 g aardappelen
- 100 g gerookte pancetta
- 2 eieren (middelgroot)
- 70 g melk
- 20 g geraspte Parmezaan
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak paneermeel
VOOR DE HARTIGE TAART MET AARDAPPELEN EN PANCETTA HEB JE NODIG
- 1 Steelpan
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Garde
Stappen
Het bereiden van de HARTIGE TAART MET AARDAPPELEN EN PANCETTA is heel eenvoudig en snel.
Schil de aardappelen en snijd ze eerst in plakken van 1 cm dik en daarna in blokjes. Kook ze 8 minuten in gezouten kokend water. Giet ze af en spoel ze in koud water om het kookproces te stoppen, en laat ze uitlekken.
Snijd intussen ook de pancetta in blokjes. Bak deze 5 minuten in een koekenpan, totdat het vet licht is gesmolten en de pancetta net knapperig is. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Klop in een kom snel de eieren, de melk, de Parmezaan, een snufje zout en peper. Voeg de afgekoelde aardappelen en pancetta toe en meng alles door elkaar.
Bekleed een ovenschaal met de ronde plak bladerdeeg, vouw de randen naar binnen, prik gaatjes in de bodem en bestrooi de binnenkant met paneermeel.
Vul met het mengsel en strijk de bovenkant glad.
Bak de hartige taart met aardappelen en pancetta in een voorverwarmde, niet-hetelucht oven op 180° voor 40-45 minuten. Wanneer het bladerdeeg goudbruin is, haal je de taart uit de oven en laat je hem licht afkoelen.
Serveer in punten gesneden.
BEWAREN
KAMERTEMPERATUUR
Als je de taart binnen enkele uren gaat eten, kun je hem op kamertemperatuur bewaren, afgedekt met een schone doek of ingevet met vershoudfolie. Dit voorkomt dat het bladerdeeg uitdroogt.
KOELKAST
Als je de taart langer wilt bewaren (tot 2-3 dagen), is het beter om hem in de koelkast te leggen, gewikkeld in vershoudfolie of in een luchtdichte bak, zodat hij geen geuren van andere voedingsmiddelen opneemt.
VRIEZER
Als je de taart voor langere tijd wilt bewaren, kun je hem ook invriezen. Snijd in porties, wikkel elke portie afzonderlijk in vershoudfolie en plaats ze in een diepvrieszak. Ze blijven ongeveer 1-2 maanden goed. Om te consumeren, ontdooi de porties in de koelkast en verwarm ze in de oven.
