De HARTIGE TAART MET POMPOEN, AARDAPPELEN EN GORGONZOLA, met zijn omhullende aroma en zachte, romige kern, is een rustiek en tegelijk verfijnd gerecht dat je bij de eerste hap weet te overtuigen.
De fluweelzachte zoetheid van de pompoen smelt samen met de zachtheid van de gekookte aardappelen, terwijl de gorgonzola die intense en licht pittige noot geeft die de smaken perfect in balans brengt. Vervat in een bros korstje van goudbruine bladerdeeg, wordt deze vulling een explosie van smaak en texturen: romig vanbinnen en krokant vanbuiten.
Perfect als hoofdgerecht, als verfijnd voorgerecht of als gerecht voor een herfstelijke brunch, deze hartige taart is eenvoudig te bereiden maar heeft een gegarandeerd spectaculair effect. Serveer warm zodat je optimaal kunt genieten van de romigheid van de kaas en de harmonie van de smaken.
Een elegante en authentieke comfortfood die in elke plak de warmte van de herfst en de magie van huisgemaakte keuken bewaart.
Dit vind je misschien ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingredienten
- 1 rol pasta brisée
- 300 g pompoen (gewicht na het schoonmaken)
- 250 g aardappelen
- 2 eieren
- 80 g gorgonzola (pikant)
- 50 g melk
- 40 g parmezaan
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak extra vierge olijfolie
- rozemarijn
- 2 eetlepels paneermeel
Voor de hartige taart met pompoen, aardappelen en gorgonzola heeft u nodig
- 1 Koekenpan
- 1 Steelpan
- 1 Ovenschaal
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Handgarde
Stappen
De bereiding van de HARTIGE TAART MET POMPOEN, AARDAPPELEN EN GORGONZOLA is heel eenvoudig en voor iedereen haalbaar.
Snijd de pompoen in stukjes en bak deze in een pan met een scheutje olie, zout en rozemarijn gedurende ongeveer 10 minuten, totdat hij zacht is.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in kokend gezouten water gedurende ongeveer 8 minuten (ze moeten stevig blijven). Giet af en laat afkoelen.
Doe de pompoen in een kom en druk deze lichtjes fijn met een vork. Voeg de eieren, de parmezaan, de melk, het zout, de peper, de nootmuskaat en enkele fijngehakte naaldjes rozemarijn toe. Meng alles goed door elkaar.
Voeg de aardappelen en de gorgonzola toe en meng met een lepel.
Rol de pasta brisée uit en bekleed hiermee een springvorm, met het bakpapier er nog aan.
Vouw de randen naar binnen, prik met een vork in de bodem en bestrooi deze met paneermeel. Giet de vulling erin, strijk glad en voeg nog wat stukjes gorgonzola bovenop.Bak de hartige taart met pompoen, aardappelen en gorgonzola in een voorverwarmde oven op 190° gedurende 40–45 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is.
Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je snijdt: de vulling zal steviger worden en de smaken zullen zich goed vermengen.
Tip
Als je geen gorgonzola lust, kun je deze vervangen door provola, gerookte scamorza of fontina.
