De HARTIGE TAART MET POMPOEN EN PREI is een typisch herfstgerecht, makkelijk te maken en vol van smaak. Je kunt het serveren als rijk voorgerecht, als hoofdgerecht eventueel met een frisse salade, of zelfs als éénpansgerecht. Ondanks de eenvoud is het een zeer verleidelijk gerecht dat de kleuren en smaken van de herfst goed samenvat en voldoening geeft aan wie, net als ik, het seizoen wil volgen in het dieet en op zoek is naar de lekkere producten die ons rijke land telkens biedt.
Deze hartige taart combineert twee bijzondere groenten, pompoen en prei, die beide een natuurlijke zoetheid hebben maar samen hun eigen karakter tonen en goed harmoniëren. Kies een smaakvolle, stevige pompoen die smaak en romigheid geeft, en verse geurende preien die elke hap interessant maken. Zonder veel moeite en in korte tijd krijg je een origineel en heerlijk gerecht dat je gasten zal verrassen en bekoren.
BEKIJK ANDERE RECEPTEN MET POMPOEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Forno
- Keuken: Italiana
- Seizoensgebondenheid: Autunno, Inverno
Ingrediënten
- 2 prei
- 500 g pompoen
- 1 rol pâte brisée
- 2 eieren
- Half glas melk
- 40 g Parmezaan
- 1 theelepel kurkuma in poeder
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- rozemarijn
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels Parmezaan (voor de bovenkant)
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Ovenschaal
Stappen
Om de HARTIGE TAART MET POMPOEN EN PREI te bereiden, was en maak je eerst de preien schoon. Snijd ze in ringen en bak ze in een koekenpan met een scheutje olie, wat water en voeg zout toe.
Schil en verwijder de zaden van de pompoen. Snijd hem in plakken en daarna in blokjes. Voeg ze bij de prei, breng op smaak met zout en peper en voeg wat water toe. Laat 15 minuten koken of totdat het vocht volledig is opgenomen. Let op: de pompoen mag niet uit elkaar vallen.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Klop de eieren licht met de melk, het zout, de peper, de kurkuma en de Parmezaan.
Bekleed een bakvorm met de pâte brisée (houd het bakpapier waarin het is verpakt), vouw de randen om, prik de bodem en bestrooi deze met paneermeel.
Vul de pâte brisée met de pompoen en de prei en giet het eimengsel erover.
Bestrooi het oppervlak met twee eetlepels Parmezaan en bak de hartige taart met pompoen en prei in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 190° gedurende 40 minuten.
Haal de hartige taart met pompoen en prei uit de oven zodra hij gaar is, laat licht afkoelen, snijd in plakken en geniet van de delicate smaak.
BEWAARADVIES
De HARTIGE TAART MET POMPOEN EN PREI is 2 dagen in de koelkast houdbaar, maar je kunt hem ook in punten snijden en goed verpakt in vershoudfolie invriezen en in een bakje bewaren.
