De KALKOENLAPJES MET CITROEN zijn een hoofdgerecht dat licht en smaakvol is, perfect voor vele gelegenheden, van een snelle gezinslunch tot een diner met vrienden die op hun lijn letten maar toch niet willen inleveren op smaak. Het is een gerecht met een frisse smaak, vooral geschikt voor wie van citrusvruchten en hun intense geur houdt, die mooi samengaat met het malse maar niet te uitgesproken kalkoenvlees.
Het gerecht kan binnen enkele minuten zonder moeite worden bereid, maar juist daarom moet het perfect worden gemaakt. Ik raad aan de foto-receptstappen hieronder stap voor stap te volgen. De lapjes moeten zacht blijven en de saus moet op het juiste punt indikken, zodat hij zijn aroma vrijgeeft en het gerecht perfect afmaakt.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 plakken kalkoenfilet
- 1 gele ui
- 20 g boter
- naar behoefte extra vergine olijfolie
- Half glas witte wijn
- 2 citroenen (ongespoten)
- naar behoefte bloem
- naar behoefte peterselie
- naar behoefte zout
- naar behoefte zwarte peper
VOOR DE KALKOENLAPJES MET CITROEN HEB JE NODIG
- 1 Koekenpan
- 1 Citruspers
- 1 Bord
BEREIDING KALKOENLAPJES MET CITROEN
De bereiding van de KALKOENLAPJES MET CITROEN is zeer eenvoudig en snel.
Doe in een ruime pan de boter, een scheutje olie, de fijngehakte ui en een snufje zout. Zet het vuur aan en laat de ui op laag vuur zacht worden.
Rol ondertussen de plakjes kalkoenfilet (verwijder overtollig vet) door de bloem, schud het overtollige eraf en leg ze apart.
Als de ui zacht is, legt u het vlees in de pan en laat u het aan beide kanten 2-3 minuten bruinen, let erop de ui niet te laten aanbranden. U kunt de ui weghalen op het moment dat u het vlees toevoegt en deze terugleggen wanneer het vlees dichtgeschroeid is.
Blus af met de wijn en zodra deze is verdampt, breng op smaak met zout en peper. Voeg het sap van twee citroenen en wat fijn geraspte citroenschil (zonder het witte deel) toe. Laat op laag vuur verder garen tot er een gladde, homogene saus ontstaat. Voeg zo nodig een scheutje water toe.
Aan het einde van de bereiding voegt u de fijngehakte peterselie toe.
Schep de kalkoenlapjes met citroen op de borden en serveer ze goed warm en romig.
VARIATIE
Als je de kalkoenlapjes met citroen romiger wilt, kun je een scheutje room of een romige verse kaas zoals crescenza toevoegen.
