De KANEELCROSTATA MET APPELS EN AMARETTI is een zalig gebak, met een volle smaak en een intense geur, dat je meteen meeneemt naar de feestdagen, wanneer de keukengeuren de lekkernijen aankondigen die spoedig uit de oven komen. Hij kan worden geserveerd als afsluiting van een maaltijd of bij de namiddagthee, waarmee hij uitstekend combineert. In elk geval, wees gerust, hij brengt een glimlach.
Het bereiden van deze crostata, vooral als je het foto-recept stap voor stap volgt dat ik hieronder geef, is echt heel eenvoudig. Er zijn meerdere stappen, dat klopt, maar geen enkele is moeilijk en de ingrediënten zijn allemaal gemakkelijk te vinden. De uitgeprobeerde combinatie van appels, kaneel en amaretti maakt het gebak bijzonder, met een krokante korst en een zachte, geurige vulling die het water in de mond doet lopen en de zintuigen tevredenstelt.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 518,99 (Kcal)
- Koolhydraten 66,98 (g) waarvan suikers 28,60 (g)
- Eiwitten 8,20 (g)
- Vet 25,46 (g) waarvan verzadigd 15,08 (g)waarvan onverzadigd 9,98 (g)
- Vezels 2,51 (g)
- Natrium 157,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 250 g tarwebloem 00
- 125 g boter (koud)
- 100 g suiker
- 5 g gemalen kaneel
- 1 ei (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 1 eidooier
- 1 pizzico zout
- 2 appels Golden
- 40 g boter (op kamertemperatuur)
- 10 g suiker
- 1 ei (middelgroot, op kamertemperatuur)
- 20 g tarwebloem 00
- 100 g amaretti
- 1 cucchiaino amaretto (of amandelbitterlikeur)
- poedersuiker
Gereedschap
- 1 Taartvorm voor crostata 20 cm
- 2 Kommen
- Elektrische garde(s)
- 1 Hakmolen
- 1 Deegroller
- 1 Deegplank
- 1 Koekenpan
Stappen
Het bereiden van de KANEELCROSTATA MET APPELS EN AMARETTI is heel eenvoudig en voor iedereen te doen.
Doe in een kom de bloem, de kaneel, de suiker en een snufje zout. Meng de droge ingrediënten, maak een kuiltje in het midden en voeg de koude boter in stukjes toe. Werk alles snel door tot je een zandachtig deeg krijgt.
Wanneer er grote kruimels gevormd zijn, voeg je het hele ei en de eidooier toe en meng je snel alles door elkaar tot je een compacte deegbal krijgt.
Wikkel het kaneelkoekdeeg in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in niet te grote blokjes.
Doe ze in een koekenpan met de boter en laat ze 10 minuten zachtjes koken op middellaag vuur. Laat ze daarna afkoelen.
Klop de zachte boter (30 minuten op kamertemperatuur laten staan) met de suiker tot een romige massa. Voeg het ei, de bloem, de fijn verkruimelde amaretti en de likeur toe, en roer alles goed door met een lepel.
Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkvlak tot een dikte van 3 mm. Vet een taartvorm van 20 cm diameter in en bekleed deze met het deeg. Met de restjes kun je heerlijke koekjes maken.
Verdeel de appels over de bodem en druk ze goed aan.
Giet het amarettomengsel over de appels en strijk het glad met de bolle kant van een licht bevochtigde lepel.
Bedek met een andere schijf deeg die je iets dunner hebt uitgerold en sluit de randen goed af. Prik vervolgens gaatjes in het oppervlak.
Bak de KANEELCROSTATA MET APPELS EN AMARETTI in een voorverwarmde, niet-ventilerende oven op 190°C gedurende 35-40 minuten.
Haal uit de oven, laat volledig afkoelen, ontvorm en serveer bestrooid met poedersuiker.
BEWAARINSTRUCTIES
De KANEELCROSTATA MET APPELS EN AMARETTI blijft op kamertemperatuur, goed afgedekt, maximaal 3 dagen houdbaar.
