De KARNAVALBALLETSJES MET YOGHURT EN SINAASAPPEL zijn een Carnaval-gerecht dat heel eenvoudig is en in 20 minuten klaar. Ze bezorgen groot en klein onvervangbaar genoegen en, net als alle gefrituurde zoetigheden van dit oude volksfeest, zullen ook deze balletjes in een oogwenk verdwijnen, tot ieders tevredenheid.
Ze worden gemaakt zonder boter of olie in het deeg, zijn krokant vanbuiten, zacht vanbinnen, geurig en ontzettend lekker. Gefrituurd gebak is uiteraard niet licht of dieetvriendelijk, maar dit recept zorgt ervoor dat deze zoete hapjes een heerlijke smaak en geur afgeven zonder te zwaar te zijn, zelfs voor wie — zoals ik — geen genoeg kan krijgen. De yoghurt geeft zachtheid aan het deeg, terwijl de sinaasappelschil een frisse aroma toevoegt die telkens weer doet watertanden…
KIJK HOE JE ZE MAAKT:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g natuurlijke yoghurt (op kamertemperatuur)
- 50 g suiker
- 2 eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
- sinaasappelschil (onbespoten)
- 280 g tarwebloem type 00
- 1 zakje bakpoeder
- 300 ml pindaolie
- naar behoefte suiker
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Spatel
- 1 Pan
Stappen
De bereiding van de KARNAVALBALLETSJES MET YOGHURT is heel eenvoudig en, omdat er geen rijstijd nodig is, ook erg snel.
Doe in een kom de yoghurt, de suiker, de sinaasappelschil en de eieren. Klop alles met een garde tot een homogeen mengsel.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng goed, eerst met de handgarde en daarna met een spatel, krachtig roerend of met de elektrische mixers.
Je moet een glad deeg krijgen.
Doe de olie in een pan met hoge rand en verhit tot ongeveer 150°C. Als je geen keukenthermometer hebt, geen probleem: steek een tandenstoker in het midden van de pan en zodra er belletjes beginnen te vormen, is de olie klaar.
Gebruik twee lepels in de hete olie om je balletjes te vormen.
Bak ze op laag vuur zodat de warmte goed naar binnen kan dringen; draai ze af en toe om totdat ze mooi goudbruin zijn.
Laat de karnavalballetjes met yoghurt en sinaasappel uitlekken, leg ze op keukenpapier en rol ze terwijl ze nog warm zijn door kristalsuiker.
Zoals bij alle gefrituurde lekkernijen raad ik aan ze onmiddellijk te nuttigen.
TIPS
Ik heb ervoor gekozen de kastagnole te aromatiseren met sinaasappelschil, maar je kunt ook citroen of vanille gebruiken.
