De Kerstboom van koekjes is een van die gebakjes die al bij de eerste blik helemaal naar feest ruiken en ons terugbrengen naar de kindertijd, met bebloemde handen en een hart vol verwondering.
Laag na laag, ster na ster, vormt zich een eetbare boom die de hele feestelijke sfeer omvat. De goudbruine, krokante koekjes met geur van vanille en boter worden zorgvuldig opgestapeld, gedecoreerd met glazuur of poedersuiker als sneeuw en opgesierd met kleine gekleurde suikerparels die schitteren als kerstlichtjes.
Een eenvoudige, bijna kinderlijke handeling die de keuken vult met warmte en geur en van de bereiding een echt kerstritueel maakt.
Perfect als smakelijk middelpunt, als huisgemaakt cadeau of als lekkernij om samen met de kleintjes te bereiden, brengt de koekjeskerstboom het plezier van handgemaakte dingen en de waarde van tradities die zich vernieuwen. Elk koekje is een kleine ster en samen vormen ze een boom die vertelt over thuis, genegenheid en magie.
Het maken ervan is een creatieve en zoete ervaring, een moment om te vertragen en te genieten van het wachten op de feestdagen tussen suiker, geuren en glimlachen.
En wanneer hij tenslotte op tafel verschijnt, tussen het fonkelen van lichtjes en de geur van kaneel in de lucht, is de koekjeskerstboom niet alleen een zoetigheid — het is een klein symbool van gedeeld geluk.
Misschien vindt u dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingredienten
- 350 g tarwebloem (type 00)
- 150 g boter (koud)
- 120 g poedersuiker
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- q.b. zout
- 200 g poedersuiker
- 3 eetlepels citroensap
- q.b. gekleurde suikerparels
Voor de koekjeskerstboom heeft u het volgende nodig
- Koekjes uitstekers
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- Bakpapier
- 2 Bakplaten
Bereiding koekjeskerstboom
Doe in een ruime kom (of in de keukenmachine met het platte mes) de bloem en de koude boter in blokjes. Werk alles door elkaar totdat u een zandachtig mengsel krijgt.
Voeg de poedersuiker, het ei, de vanille en het zout toe. Kneed snel alle ingrediënten tot een homogeen deegblok.Wikkel het in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
Rol het zanddeeg uit tot ongeveer 5 mm dik en steek sterren uit in verschillende maten (minstens 5–6 verschillende maten, 2 per maat).
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende 12–15 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.Maak het glazuur door de poedersuiker met het citroensap te mengen tot een gladde en vrij stevige crème.
Decoreer de koekjes met het glazuur en de gekleurde suikerparels.
Wanneer het glazuur licht is uitgehard, stapel de koekjes van groot naar klein, waarbij u de punten van de sterren afwisselt om een realistischer effect te krijgen. Zet wat glazuur op de onderkant van de eerste (grootste) ster zodat de boom stevig op het serveerbord blijft staan.
Gebruik een beetje glazuur in het midden van elk koekje als “lijm” tussen de lagen.Werk af met een ster bovenop en, voor een extra kerstachtig effect, een bestrooiing met poedersuiker.
Tips en variaties
U kunt het zanddeeg op smaak brengen met cacao, gember of honing voor een andere smaak.
Als u een nog eleganter effect wilt, wissel dan koekjes af van chocolade en van vanille.
De koekjeskerstboom blijft tot 7–10 dagen goed onder een stolp of op een droge plek.
