De KIP MET CHAMPIGNONS EN PESTO is een smaakvol en romig hoofdgerecht, perfect voor een maaltijd boordevol smaak. Het kippenvlees, mals en sappig, wordt omhuld door een fluweelachtige saus op basis van champignons en pesto, die een aromatische en omhullende smaak geeft.
Het is een van die gerechten die, zelfs als je weinig in huis hebt, een maaltijd voor je oplossen zonder dat je ingewikkeld hoeft te doen. Het is voedzaam en daarom ook ideaal om aan kinderen te geven.
Het past goed bij basmatirijst, aardappelpuree of een eenvoudige knapperige salade. Een droge witte wijn, zoals Vermentino of Chardonnay, zal de smaken naar voren halen.
Een gemakkelijk en snel gerecht, perfect voor elke gelegenheid!
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 600 g kipfilet
- 400 g champignons
- 50 ml verse room
- 50 ml melk
- Half glas witte wijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 2 theelepels pesto alla Genovese
- naar smaak zout
- naar smaak bloem
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Kom
Stappen
Verwijder eventuele vet- en botrestjes van de kipfilet. Snijd hem vervolgens in stukjes van ongeveer gelijke grootte en haal ze door de bloem.
Verwarm de olie in een ruime koekenpan, voeg de stukjes kip toe die goed van overtollige bloem zijn geschud en bak ze op hoog vuur aan alle kanten goudbruin om het vlees te sluiten.
Blus met de witte wijn en laat deze volledig verdampen.
Zet het vuur lager, breng op smaak met zout en laat de kip gaar worden, regelmatig roerend.
Wanneer de kip bijna gaar is, voeg je de schoongemaakte en in plakjes gesneden champignons toe aan de pan. Laat ze 2 minuten meebakken en voeg dan de room en de melk toe. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus licht indikken.
Haal de pan van het vuur en voeg de pesto toe. Meng alles door elkaar, schep je kip met champignons op borden en serveer direct warm.
