De KIPBALLETTJES MET CITROEN zijn een licht en geurig hoofdgerecht, ideaal voor wie van milde maar karaktervolle smaken houdt. Het kippenvlees, zacht en sappig, wordt verrijkt door de frisheid van de citroen die met zijn citrusnoot balans en luchtigheid aan het gerecht geeft zonder de smaak van het vlees te overheersen.
Het resultaat is een eenvoudige maar verfijnde bereiding die je bij de eerste hap weet te overtuigen.
Perfect voor een familiediner of als hoofdgerecht in een wat verzorgder menu, onderscheiden de kipballetjes zich door hun zachte textuur en de frisse geur die zich al tijdens het koken verspreidt.
Heerlijk zowel vers bereid als opgewarmd, ze zijn een veelzijdige en altijd gewaardeerde oplossing, te serveren met seizoensgroenten of een frisse salade. Een eerlijk gerecht dat eenvoud en smaak harmonieus verenigt.
BEKIJK OOK ANDERE RECEPTEN MET CITRUSVRUCHTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g kipfilet
- 1 ei (middelgroot)
- 40 g paneermeel
- 20 g Parmezaanse kaas
- 2 plakken wit brood in sneetjes
- naar smaak melk
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- Half ui
- Half glas witte wijn
- naar smaak rozemarijn
- 2 citroenen (sap)
- 2 glazen water
- 1 theelepel maïszetmeel (maizena)
- 1 bosje peterselie
Gereedschap
In deze inhoud zijn een of meer affiliate-links opgenomen
- 1 Hakmolen
- 1 Braadpan
- 1 Kom
- 1 Citruspers
Stappen
Verwijder eventuele vetstukjes en botjes van de kipfilet, snijd hem vervolgens in stukjes en doe ze in de hakmolen. Maal tot je een soort gehakt krijgt. Verwijder de korst van het witbrood en week het in de melk.
Doe het uitgeknepen brood in een kom en voeg het ei, het brood, de Parmezaanse kaas, het zout, de peper en de peterselie toe. Meng alles tot een homogeen en soepel mengsel. Voeg het paneermeel pas op het einde toe, afhankelijk van de consistentie van het deeg. Omdat ze bijna geen vet bevatten, kunnen ze anders na het koken te droog en hard worden.
Vorm de balletjes en zet ze apart.
Doe in een ruime pan wat olie en de fijngehakte ui. Voeg een beetje zout toe en laat de ui op laag vuur 5 minuten zachtjes stoven.
Voeg de balletjes en een takje rozemarijn toe, zet het vuur hoger en laat ze rondom bruin worden. Blus met de witte wijn en zodra de alcohol is verdampt voeg je twee glazen water toe.
Dek af met een deksel, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen, voeg indien nodig extra water toe.Pers de citroenen, meng het maïszetmeel erdoor en laat het oplossen. Giet het sap in de pan en laat op laag vuur indikken zodat er een glad en vrij dik sausje ontstaat.
Schep de kipballetjes met citroen op de borden, bedruip met het sausje en garneer met fijngehakte peterselie en, als je wilt, wat citroenrasp.
