De KIPBOVENDIJEN MET HONING EN MOSTERD zijn een gerecht met een uitgesproken en onweerstaanbaar karakter, waarin het contrast tussen zoetheid en hartigheid een perfect evenwicht creëert. Het vlees, sappig en mals, wordt omhuld door een glanzende en geurige glaze die tijdens het garen licht karamelliseert en een amberkleur en een intense smaak geeft.
Honing zorgt voor rondheid en een warme, omhullende toets, terwijl mosterd levendigheid en aromatische diepte toevoegt, waardoor de natuurlijke smaak van de kip wordt versterkt zonder deze te overheersen. Het resultaat is een eenvoudige maar spectaculaire bereiding, ideaal zowel voor een familiediner als voor een gezellige maaltijd met vrienden.
Serveer goed warm, bij voorkeur met geroosterde aardappelen of seizoensgroenten — deze bovendijen zijn één van die comfortgerechten die je bij de eerste hap veroveren, met geuren die herinneren aan de keuken van thuis en smaken die bijblijven.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 4 kipbovendijen met vel, rauw
- 2 eetlepels bloemenhoning
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Voor de kipbovendijen met honing en mosterd heb je nodig
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
- 1 Vershoudfolie
Bereiding kipbovendijen met honing en mosterd
Meng in een kom de honing, de mosterd (zaadmosterd of de klassieke variant), de olie, het zout en de peper. Gebruik een niet te aromatische honing zodat de smaak van de kip niet wordt overheerst.
Wrijf de kipbovendijen goed in met de saus, leg ze in een ovenschaal, dek af met vershoudfolie en laat 1 uur in de koelkast marineren.Voeg de knoflook, de rozemarijn en nog een snufje zout toe.
Bak ze in een voorverwarmde conventionele oven op 190°C gedurende 50 minuten, keer het vlees halverwege en bestrijk het meerdere keren met het bakvocht. Zet de laatste 5 minuten de grillfunctie aan voor een perfect glazuur en een krokante huid.
Serveer de kipbovendijen met honing en mosterd bijvoorbeeld met gebakken spruitjes, geroosterde aardappelen of gegrilde groenten.
