De KIPROLLETJES MET AUBERGINE EN PANCETTA zijn een eenvoudig gerecht, licht doordat ze in de oven worden bereid en rijk aan smaak, waardoor ze op elke tafel goed voor de dag komen en bij iedereen in de smaak vallen.
Deze rolletjes zijn veelzijdig en kunnen geserveerd worden als voorgerecht of als hoofdgerecht, vergezeld van wat sla, of ook als onderdeel van een buffet. De combinatie van smaken en texturen maakt dit recept een gegarandeerd succes voor elke gelegenheid. Eet smakelijk!
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Grill, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 4 plakken kipfilet
- 4 plakken gerolde pancetta
- 1 zwarte ovale aubergine
- 1 gerookte scamorza
- 4 bladeren salie
- paneermeel
- naar smaak rozemarijn
- 2 bladeren salie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Grill
- 1 Vleeshamer
- 1 Snijplank
- 1 Ovenschaal
- Tandstokjes
Stappen
De bereiding van de KIPROLLETJES MET AUBERGINE EN PANCETTA is heel eenvoudig en snel.
Om te beginnen snijd je de aubergine in plakken van ongeveer een halve centimeter dik en gril je ze. Klop de plakjes kipfilet lichtjes tussen twee vellen bakpapier zodat ze dunner en makkelijker op te rollen zijn. Bestrooi vervolgens lichtjes de binnenkant met wat zout.
Leg op de plakjes kip de gezeefde, gezouten aubergine, de gerookte scamorza of een ander kaasje dat je lekker vindt, een plakje pancetta en een blaadje salie. De kaas moet in vrij dikke plakjes gesneden worden zodat hij tijdens het bakken niet teveel uit het rolletje loopt.
Rol de kip op tot een rolletje en zet het vast met tandstokjes aan alle zijden, zodat de kaas bij het smelten niet uitloopt.
Meng het paneermeel met zout, peper, fijngehakte salie en rozemarijn. Bestrijk de rolletjes met wat olie en haal ze door het paneermeel zodat dit goed hecht.
Neem een ovenschaal of bakplaat, bekleed met bakpapier en bestrijk licht met olie. Leg de rolletjes in de schaal en besprenkel de bovenkant nog met een beetje olie.Bak de kiprolletjes in een voorverwarmde oven (zonder hetelucht) op 180°C gedurende 25-30 minuten of totdat ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en serveer ze heet en met gesmolten kaas.
VARIATIE
Je kunt extra ingrediënten toevoegen aan de vulling, zoals spinazie, zongedroogde tomaten of olijven, voor smaakvollere variaties.
