De KIPSCALOPPINE MET PADDENSTOELEN zijn een eenvoudig en smaakvol hoofdgerecht, perfect om alle geuren van de herfst op tafel te brengen. Het kippenvlees, mals en dun gesneden, wordt omhuld door een delicate en romige saus van gebakken paddenstoelen, die een intense en verfijnde smaak geven.
Een snel te bereiden gerecht, ideaal zowel voor een familiediner als voor een speciale gelegenheid, dat weet te veroveren met zijn romigheid en het evenwicht tussen de lichtheid van het witte vlees en de rijkdom van de paddenstoelen. Serveer met een bijgerecht van seizoensgroenten of met aardappelpuree; de scaloppine worden zo een onweerstaanbare comfortfood, om op elk moment van te genieten.
Misschien vind je dit ook lekker:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingrediënten
- 4 plakken kipfilet
- 400 g champignons
- 1 teentje knoflook
- Half glas witte wijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 1 bosje peterselie
- naar smaak bloem
Keukengerei
- 2 Pannen
- 1 Snijplank
- 1 Bord
Stappen
Reinig de paddenstoelen door het velletje en het aardeachtige deel te verwijderen met een vochtige doek.
Snijd ze in plakjes.
Verhit in een pan olijfolie en het teentje knoflook, voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten tot ze zacht zijn. Verwijder de knoflook, breng op smaak met zout en zet opzij.Bestuif de kipfilets met bloem en schud het overtollige bloem eraf.
Verhit in een ruime pan wat olie en leg de plakjes erin.
Bak ze op hoog vuur aan beide kanten goudbruin, blus met witte wijn en zodra de alcohol is verdampt, breng op smaak met zout en peper.Voeg de champignons toe aan de pan met de kip en laat een paar minuten meebakken zodat de smaken intrekken.
Als de braadjus te droog is, kunt u een scheutje heet water toevoegen.Garneer met fijngehakte verse peterselie.
Serveer de kipscaloppine met paddenstoelen goed warm, met een bijgerecht van groenten of aardappelen.
Tips
U kunt de witte wijn vervangen door verse room voor een romigere versie.
Ook heerlijk met gedroogde porcini, geweekt in heet water.
