De KOEKJES MET WALNOTEN zijn verrukkelijke koekjes, superkrokant en erg smaakvol, althans in de versie die ik jullie presenteer, die zijn oorsprong vindt in de Amerikaanse traditie. Ze zijn perfect voor het ontbijt, gedoopt in koffiemelk, maar ze zijn zo lekker dat je ze op veel andere momenten van de dag kunt serveren, van het tussendoortje tot het nagerecht na de maaltijd, om de koffie te begeleiden.
Deze koekjes zijn eenvoudig en snel te bereiden en je kunt er in één keer veel maken, voor een goede voorraad thuis of als eventuele kerstcadeautjes, die altijd gewaardeerd worden. De eenvoud van het koekje en de krokantheid benadrukken de smaak van de walnoten, delicaat maar onmiskenbaar, en de crunch maakt ze heerlijk om op elk moment weg te knabbelen. Walnoten zijn bovendien rijk aan waardevolle voedingsstoffen die nuttig zijn in ons dagelijks dieet, en ook om die reden zijn deze koekjes perfect als snack tijdens een drukke dag.
BEKIJK ANDERE HEERLIJKE DESSERTS MET WALNOTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 27 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 133,46 (Kcal)
- Koolhydraten 13,29 (g) waarvan suikers 6,05 (g)
- Eiwitten 1,91 (g)
- Vet 8,41 (g) waarvan verzadigd 1,55 (g)waarvan onverzadigd 3,63 (g)
- Vezels 0,41 (g)
- Natrium 36,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 280 g bloem (type 00)
- 4 g bakpoeder
- 2 g zuiveringszout (baksoda)
- 1 snufje zout
- 80 g walnootkernen (fijngehakt)
- 50 g boter (zacht)
- 100 g zonnebloemolie
- 150 g suiker
- 1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
- 12 walnootkernen (voor decoratie)
Benodigdheden
- 2 Kommen
- Elektrische gardes
- Keukentouw
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Notenkraker
Stappen
De bereiding van de KOEKJES MET WALNOTEN is echt heel eenvoudig.
Haal als eerste de boter uit de koelkast en laat deze ten minste 30 minuten op kamertemperatuur komen, omdat hij zacht moet zijn.
Doe hem in een kom en bewerk met de garde tot hij romig is. Voeg de zonnebloemolie toe en meng goed door.
Voeg de suiker toe en meng. Voeg tenslotte ook het ei toe en werk alles tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Zeef in een kom de bloem, het bakpoeder en het zuiveringszout. Voeg een snufje zout en de fijngehakte walnoten toe. Meng en voeg toe aan het natte deel.
Kneed alles tot een egaal deeg en niet te zacht. Voeg indien nodig nog een beetje bloem toe.
Dek de kom af met huishoudfolie en zet het deeg 10 minuten in de koelkast.
Neem porties deeg van 25 g, vorm er met de handen balletjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Laat ze voldoende tussenruimte en druk met een vinger een kuiltje in het midden. Leg er een halve walnootkern in en druk deze licht aan.
Bak de koekjes met walnoten in een voorverwarmde, statische oven op 160° gedurende 30 minuten.
Wanneer ze gaar en goudbruin zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster zodat ze perfect opdrogen. Als je wilt, kun je ze bestuiven met poedersuiker.
BEWAREN
U kunt de KOEKJES MET WALNOTEN bewaren in een metalen koekjestrommel. Naarmate de dagen verstrijken, worden ze nog smakelijker, omdat de smaken zich perfect met elkaar vermengen.
