De KOEPPEL VAN PANETTONE EN IJS is een fris en verleidelijk kerstachtig dessert. Het maken ervan is eenvoudig: je hebt slechts simpele ingrediënten en een paar gemakkelijke handelingen nodig. Het resultaat is een explosie van aroma’s en smaak; als je hongerige gasten hebt, zul je zien dat ze het heel erg waarderen.
Ik heb panettone gebruikt, maar als je dat niet wilt kun je het personaliseren met pandoro of pan di spagna en het ijs vullen met de room- of smaakvariant die je het lekkerst vindt.
DIT ZOU JE OOK LEUK KUNNEN VINDEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 persone
- Kookmethodes: Zonder bereiden in oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 panettone
- 500 g ijs (met nougat)
- 80 g hazelnoten
- 1 borrelglaasje marsala
- 1 glas melk
- 250 ml verse vloeibare room
- 40 g poedersuiker
- 1 granaatappel
- suikerbloemen
- poedersuiker (om de koepel te bestuiven)
VOOR DE KOEPEL VAN PANETTONE EN IJS HEBT U NODIG
- 1 Bakvorm voor zuccotto
- 1 Hakmolen
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Kwast
BEREIDING KOEPPEL VAN PANETTONE EN IJS
Om de koepel van panettone en ijs te bereiden, legt u de panettone op een snijplank en snijdt u hem in regelmatige plakken van 1 cm dik. Verwijder de buitenkorst en bewaar een paar plakken waaruit u blokjes van ongeveer 1 cm snijdt.
Bevochtig met wat water een koepelvormige bakvorm van 18 cm in diameter; een grote kom kan ook volstaan. Bekleed deze met vershoudfolie, zorg dat er geen plooien ontstaan en laat de folie over de rand hangen.Bekleed ongeveer 2/3 van de binnenkant van de vorm met de plakken. Maak in een kom de siroop door melk en marsala te mengen. Besprenkel vervolgens de plakken panettone met de siroop en zet alles 10 minuten in de vriezer.
Doe het ijs in een kom en werk het los met een garde om het zachter te maken. Doe de nougat in een mixer en maal het vrij fijn.
Voeg aan het ijs de gemalen nougat, de hazelnoten (heel), de panettoneblokjes die u apart had gehouden, eventueel een handvol granaatappelpitjes en meng alles goed door elkaar.
Haal nu de vorm uit de vriezer en vul deze met het ijs, strijk de bovenkant goed glad met de achterkant van een lepel.Sluit af met een laagje van de resterende plakken panettone en besprenkel ook die met de melk-marsala-siroop.
Dek af met vershoudfolie en laat minimaal 3 uur opstijven in de vriezer.DECORATIE
Klop de zeer koude room stijf met 40 g poedersuiker.
Vouw de folie die het dessert bedekt open, keer de vorm om op een serveerschaal en verwijder voorzichtig de folie rondom.Bestrijk de koepel met de room; voor een golvend effect kunt u de achterkant van een lepel gebruiken, of gebruik een mes of spatel voor een gladde afwerking.
Decoreer met suikerbloemen, suikervelletjes en granaatappelpitjes.
Bestuif de koepel met poedersuiker vlak voordat u serveert.
